Addetto/A Ufficio Food & Beverage
Mercato Centrale Holding srl è alla ricerca di una figura che entrerà a far parte del reparto Food&Beverage.
La risorsa che stiamo ricercando è dinamica, curiosa e carismatica, ed oltre ad occuparsi dello scouting e delle relazioni dirette con i fornitori, sarà coinvolto nella valutazione dei prodotti e delle materie prime con l'obbiettivo di realizzare e definire un ricettario che a sua volta sarà da lui condiviso, tramite una formazione ad hoc, con le figure dedicate alla preparazione e somministrazione al cliente.
Nello specifico, sarà protagonista nelle seguenti attività: - scouting fornitori; - analisi e valutazione prodotto; - creazione e formulazione dei ricettari; - formazione del personale (ricettari e manuali operativi); - controllo dei processi relativi alla preparazione e somministrazione del prodotto.
- predisposizione ed analisi food cost; requisititi richiesti: - passione per la cucina e la preparazione; - conoscenza delle attrezzature per ristorazione; - conoscenza della normativa HACCP; - conoscenza del pacchetto office, con maggior attenzione ad Excel - ottime doti relazionali - predisposizione al lavoro in team Sede di lavoro: Firenze Sud
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