Addetto Alla Produzione Di Prodotti Da Forno GENOVA

Addetto Alla Produzione Di Prodotti Da Forno
Genova
Liguria, GENOVA

ADDETTO ALLA PRODUZIONE DI PRODOTTI DA FORNO

**Macchinari e attrezzature utilizzati nei reparti di produzione**:Impastatrici semi-automatiche, silos, refrigeratori con contalitri; celle frigorifere e di umidità; forni "Rotor"; grissinatrice e macchine laminatrici; sfarinatori automatici; dosatori automatici di ingredienti (es. olio).

**MANSIONI**:

- Pesare e dosare gli ingredienti seguendo le ricette;

- Monitorare le lavorazioni verificando costantemente il corretto funzionamento dei macchinari, intervenendo con opportune modifiche all'occorrenza;

- Comunicare al proprio responsabile la necessità di approvvigionamento degli ingredienti e dellematerie prime, secondo le esigenze di produzione;

- Verificare costantemente la qualità del prodotto durante il processo di produzione e cottura;

- Verificare la temperatura del forno, l'umidità e i tempi di cottura di ogni singolo prodotto;

- Sfornare i prodotti e operare un controllo qualitativo del prodotto seguendo le direttive qualitative aziendali;

- Pulire e riordinare i macchinari ed il reparto a fine turno;

- Compilare giornalmente la documentazione relativa alla tracciabilità di ogni singolo prodotto/impasto;

- Rispettare le norme igienico-sanitarie nella preparazione dei prodotti da forno;

- Rispettare gli standard di sicurezza sul luogo di lavoro.

**COMPETENZE**:

- Competenze nella produzione di prodotti da forno con metodo manuale (es. tornire) o tramite utilizzo di macchinari industriali;

- Conoscenza delle materie prime degli impasti, dei tempi di lavorazione e delle diverse tipologie di cottura e di lievitazione;

- Conoscenza delle ricette e dei metodi di preparazione dei prodotti da forno;

- Capacità di utilizzare e monitorare forni e macchinari per la panificazione;

- Conoscenza delle linee guida su salute, sicurezza e igiene per la preparazione degli alimenti;

- Capacità di gestire più lavorazioni contemporaneamente;

- Resistenza e forza física;

- Doti di organizzazione e gestione del lavoro;

- Capacità di lavorare in un team;

- Predisposizione alla tecnologia per impianti Industry 4. 0.

**ORARIO DI LAVORO**: Full time, dal lunedì al venerdì, 8 ore + 30 minuti pausa. Turni (tendenzialmente settimanali): 5. 00 - 13. 30 / 11. 00 - 19. 30.

**SEDE LAVORATIVA**: ponente genovese.

Contratto di lavoro: Tempo pieno