Addetto Produzione Pasticceria E Gelateria Industriale Modena

Addetto Produzione Pasticceria E Gelateria Industriale
Modena
Emilia Romagna, Modena

ADDETTO AREA PRODUZIONE PASTICCERIA E GELATERIA INDUSTRIALE

**PASTICCERIA QUADRIFOGLIO

**Rispetto, Autenticità, Impegno e Creatività** sono i nostri valori, li applichiamo al nostro lavoro quotidiano**:innovare, produrre e distribuire prodotti di pasticceria di alta qualità.

Facciamo parte di **EMMI GROUP, ** una realtà internazionale d'eccellenza che opera nell'intera filiera lattiero-casearia e dolciaria.

La nostra mission?

**Portare l'eccellenza dei nostri prodotti in un mercato allargato che va dalle migliori catene di supermercati ai piccoli esercizi commerciali che operano a livello locale, garantendo qualità, freschezza e un'esperienza di gusto unica per i nostri consumatori.

**#rispetto#autenticità#impegno#creatività

coesione#coerenza#dedizione#passione#vogliadideliziare

**L'Addetto alla pasticceria e gelateria**industriale è un professionista specializzato nella produzione su larga scala di prodotti dolciari, da forno e di gelateria, opera in contesti industriali, utilizzando macchinari automatizzati e processi standardizzati per garantire qualità, sicurezza e alta produttività.

In particolare, in Pasticceria Quadrifoglio le attività industriali sono ancora affiancate ad attività manuali per la finitura e la decorazione dei nostri dolci.

**Principali responsabilità e mansioni**:

**Utilizzo di impastatrici e mescolatori industriali per creare basi uniformi.

Monitoraggio dei tempi e delle temperature di lavorazione per garantire omogeneità.

**Formatura e Lavorazione

Modellazione dell'impasto tramite macchinari automatici

Farcitura riempimento e stratificazione per prodotti di vari formati (es.

torte e monoporzioni).

Lavorazione manuale per rifiniture e decorazioni

**Cottura e Raffreddamento

Gestione di forni industriali, impostando tempi e temperature ottimali.

Controllo della doratura e della consistenza del prodotto finito.

**Decorazione e Finitura

Applicazione di glasse, zuccheri, creme o cioccolato mediante macchinari automatizzati.

Eventuali rifiniture manuali su prodotti specifici

**Controllo Qualità in Linea

Verifica di peso, forma, consistenza e aspetto del prodotto durante la produzione.

**Controllo di conformità agli standard aziendali e alle normative di sicurezza alimentare.

Il pasticcere industriale deve saper combinare competenze tecniche con l'uso efficiente di macchinari per garantire prodotti di qualità in importanti volumi

**Requisiti formativi e professionali**:

È decisamente preferenziale una formazione professionale o técnica pregressa nell'ambito della pasticceria, panificazione, gelateria o comunque in contesti di produzione dolciaria, gelateria o bakery.

**Sede di lavoro

**Pasticceria Quadrifoglio** - Via Morandi 25 - Campogalliano -Modena

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Benefit:

- Supporto allo sviluppo professionale

Disponibilità:

- Turni

Retribuzione supplementare:

- Quattordicesima

- Tredicesima

Esperienza:

- cucina o pasticceria o gelateria: 1 anno (Obbligatorio)

Lingua:

- Italiano (Obbligatorio)

Data di inizio prevista: 01/03/2025