Aiuto Cuoco BOLOGNA

Aiuto Cuoco
Bologna
Emilia Romagna, BOLOGNA

Osteria Del Cappello è alla ricerca di un aiuto cuoco/lavapiatti.

Il ruolo prevede:

**Principali mansioni - cosa fa

- Organizza e coordina gli acquisti e il ricevimento delle merci.

- Predispone gli alimenti per la preparazione alla cottura o, per i cibi crudi, per la distribuzione.

- Cuoce i cibi.

- Dispone gli alimenti sui piatti di servizio oppure direttamente sui piatti di consumo, in modo elegante e corretto.

- Distribuisce gli alimenti, di solito al personale di servizio di ristorante, in alcuni casi direttamente alla clientela.

**Cosa deve conoscere

Le tecniche di conservazione, preparazione e cottura degli alimenti, anche le più moderne (ad esempio le cotture sottovuoto e induzione).

Vaste competenze di alimenti e alimentazione, nutrizione, effetti derivanti dalle modificazioni dei cibi a seguito dei vari trattamenti (raffreddamento, congelamento, cottura).

Approfondite conoscenze culinarie e gastronomiche.

Discrete conoscenze di pasticceria e panificazione (arte bianca).

**Cosa deve saper fare

Utilizzare tutti gli strumenti tecnologici disponibili, dai più tradizionali a quelli più moderni.

Essere in grado di lavorare in modo adeguato tutti gli alimenti: verdure, carni, pesci, frutta. . .

Saper preparare un ampio e diversificato numero di preparazioni gastronomiche, incluse la panificazione e la pasticceria.

Avere competenze gestionali adeguate a determinare in modo corretto i costi delle preparazioni

**Percorso formativo consigliato

Scuola superiore alberghiera e titolo di maturità

Pregressa esperienza nella mansione.

Perché lavorare con noi?

Xenia, con il suo Brand Phi Hotels, si impegna da 30 anni a trasmettere i suoi valori ed il suo know-how sull'accoglienza.

Abbiamo inoltre scelto di diventare Società Benefit e dunque la sostenibilità sociale è uno dei pilastri su cui basiamo il nostro operato.

Lavorare con noi significa imparare a fare ospitalità, crescere in un'ambiente in continua evoluzione, stimolante ed armonioso.

In linea con il proprio Codice Etico, Xenia si impegna ad adottare principi di comportamento che favoriscono la diversità, l'equità e l'inclusione del proprio personale.

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Part-time, Tempo determinato

Orario:

- Turni

Esperienza:

- aiuto cuoca/o: 1 anno (Preferenziale)

Sede di lavoro: Di persona