Aiuto Cuoco E Lavapiatti Modena

Aiuto Cuoco E Lavapiatti
Modena
Emilia Romagna, Modena

Principali mansioni - cosa fa

- Organizza e coordina il ricevimento delle merci.

- Predispone gli alimenti per la preparazione alla cottura o, per i cibi crudi, per la distribuzione.

- Cuoce i cibi.

- Dispone gli alimenti sui piatti di servizio oppure direttamente sui piatti di consumo, in modo elegante e corretto.

- Distribuisce gli alimenti, di solito al personale di servizio di ristorante, in alcuni casi direttamente alla clientela.

- Lava le stoviglie

**Cosa deve conoscere

Le tecniche di conservazione, preparazione e cottura degli alimenti, anche le più moderne (ad esempio le cotture sottovuoto e induzione).

Vaste competenze di alimenti e alimentazione, nutrizione, effetti derivanti dalle modificazioni dei cibi a seguito dei vari trattamenti (raffreddamento, congelamento, cottura).

Approfondite conoscenze culinarie e gastronomiche.

Discrete conoscenze di pasticceria e panificazione (arte bianca).

**Cosa deve saper fare

Utilizzare tutti gli strumenti tecnologici disponibili, dai più tradizionali a quelli più moderni.

Essere in rado di lavorare in modo adeguato tutti gli alimenti: verdure, carni, pesci, frutta. . .

Saper preparare un ampio e diversificato numero di preparazioni gastronomiche, incluse la panificazione e la pasticceria.

Avere competenze gestionali adeguate a determinare in modo corretto i costi delle preparazioni

**Percorso formativo consigliato

Scuola superiore alberghiera e titolo di maturità

Corsi di specializzazione specifici

Esperienze di lavoro in aziende fortemente professionali di tutti i livelli e tipologie, dal ristorante pizzeria all'hotel, al ristorante stellato di lusso.

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Part-time, Tempo determinato

Disponibilità:

- Orario flessibile

- Turni

- Weekend

Esperienza:

- aiuto cuoca/o: 1 anno (Preferenziale)