Area Chef Centro-Sud Italia Lazio

Area Chef Centro-Sud Italia
Roma
Lazio, Lazio

Nam S. p. A. è autorizzata ad operare dal Ministero del Lavoro (Aut.

Min.

25/11/2021 Reg.

Provv.

autorizzazione albo informatico R. 138).

Ricerchiamo per gruppo di ristoranti italiani attivi da più di 10 anni in Italia e all'estero

**Posizione**:

**AREA CHEF CENTRO-SUD ITALIA

La risorsa, lavorando a stretto contatto con la Group Chef Executive, i Direttori e i Capo Chef dei singoli ristoranti, si occuperà di organizzare e supervisionare il settore Cucina e relativo personale nell'area di competenza.

Nello specifico si occuperà di:

- accertamento del rispetto degli standard esecutivi e della normativa HACCP

- supervisione del Food e Labour cost

- supervisione del corretto utilizzo delle attrezzature di cucina

- standardizzazione ed esecuzione delle ricette come da manuali condivisi

- supervisione ordini

- partecipazione al processo di ricerca e selezione e formazione dei neoassunti

- organizzazione e Coordinamento dei Cook Off per i ristoranti dell'area di competenza e ideazione di nuove ricette da inserire a menu

**Requisiti**:

- pregressa esperienza di almeno 5 anni come Chef Executive in contesti di cucina strutturati

- gestione di team di brigata numerosi

- ottima conoscenza della normativa HACCP vigente

- disponibilità a trasferte

Completano il profilo:

- buone capacità di organizzazione, progettazione e time management

- buone doti comunicative e ascolto attivo

- forte orientamento al risultato

Cerchiamo persone dinamiche portate al lavoro di squadra e a relazionarsi positivamente con interni ed esterni all'organizzazione.

**Altre informazioni**:

Si offre inserimento diretto in azienda con contratto Full Time al livello 2 CCNL Turismo e Pubblici Esercizi

Luogo di lavoro: Roma