Area Chef Centro-Sud Italia Lazio

Area Chef Centro-Sud Italia
Roma
Lazio, Lazio

TeMPus SpA** (Agenzia per il lavoro, Aut.

Min.

Provv.

Prot.

N°42 del 28/04/2021) filiale di Gallarate ricerca per prestigiosa azienda operante nel settore food con concept restaurant e bar nelle principali città italiane e mondiali:

**AREA CHEF CENTRO-SUD ITALIA

Il personale selezionato entrerà a far parte di un marchio con sedi in diverse città italiane, europee e mondiali e che con il suo format internazionale offre una proposta variegata di piatti della cucina italiana in modo creativo ed originale.

** **Le responsabilità affidate al **AREA CHEF**, saranno:

- Lavorerà a stretto contatto con la nostra Group Chef Executive e con l'Area Manager Centro-Sud Italia, organizzando e supervisionando il lavoro della sua area di competenza.

- Gestirà la Cucina e tutti i dipartimenti produttivi (compresa l'area lavaggio) dei Ristoranti dell'azienda cliente del Centro-Sud Italia, accertandosi del rispetto degli standard esecutivi e della normativa HACCP.

- Si occuperà della standardizzazione e dell'esecuzione delle ricette come da manuali condivisi e supervisionerà il food cost e il labour cost, affinché questi rientrino sempre nel target aziendale.

- Supervisionerà inoltre gli ordini dei Ristoranti accertandosi che non ci sia mai mancanza di prodotti in Magazzino, coordinandosi costantemente con i Direttori e i Capo Chef degli store.

- Parteciperà al processo di ricerca e selezione delle persone necessarie allo svolgimento del lavoro nell'area di competenza e collaborerà alla formazione dei neoassunti in Cucina.

- Organizzerà e coordinerà i Cook off per i Ristoranti di competenza e contribuirà attivamente alla ideazione di nuove ricette da inserire in menù.

- Gestirà e controllerà che le attrezzature di Cucina vengano utilizzate nel modo corretto, evitando inutili interventi di manutenzione se non necessari.

Il target è diventare il punto di riferimento importante per il Gruppo per le Aree de Centro e Sud Italia.

**REQUISITI

- Pregressa esperienza di almeno 5 anni come Manager in contesti di Cucina strutturati.

- Ottima conoscenza del lavoro operativo che caratterizza la Cucina di un Ristorante.

- Aver gestito Team di Brigata numerosi.

- Doti comunicative e di ascolto attivo.

- Ottima conoscenza della normativa HACCP vigente e sicurezza sul lavoro.

- Persona organizzata e capace di strutturare, monitorare e correggere il lavoro del Team.

- Forte passione per il Food, la Ristorazione e la preparazione di nuove ricette.

- Persona dinamica e con forte orientamento al risultato.

- Capacità di team working e di interfacciarsi positivamente con tutti gli stakeholders (interni ed esterni).

- Buona capacità di time & project management.

- Disponibile a trasferte sul territorio.

**ULTERIORI INFORMAZIONI

- Luogo di Lavoro: Sede principale a Roma (RO) e possibilità di trasferte all'interno dei locali nell'area di competenza.

- Orario di lavoro: full time flessibile. .

**OFFERTA

- Contratto con inserimento diretto in Azienda

- Inserimento al LV 2 CCNL TURISMO E PUBBLICI ESERCIZI.