Assistente Alla Direzione Cucina Centralizzata Firenze

Assistente Alla Direzione Cucina Centralizzata
Firenze
Toscana, Firenze

Per la Cucina Centralizzata di Sesto Fiorentino (FI), sito in Via Luigi Longo 43

stiamo cercando **un/una** **ASSISTENTE DI DIREZIONE

La risorsa, che si inserirà all'interno del team già presente sul locale, sarà di supporto al direttore del locale Cu. Ce.

di Sesto Fiorentino, e dovrà occuparsi delle seguenti attività:

- controllo del ciclo di produzione e confezionamento pasti per le linee produttive sanitarie, scolastiche e aziendali;

- controllo del ciclo di produzione e confezionamento diete in collaborazione con lo staff Dietisti del centro cottura;

- controllo e applicazione dei piani di autocontrollo;

- gestione delle procedure aziendali legate alle certificazioni in particolare la ISO 22000 attraverso l'utilizzo del software dedicato;

- gestione rapporti coi fornitori dei servizi integrati, in particolare di cleaning, manutenzioni e trasporti;

- collaborazione con lo staff di cucina e di magazzino per la realizzazione di menù idonei alle linee produttive, che soddisfino il cliente nel rispetto dei capitolati con particolare attenzione ai food cost.

Costituisce requisito preferenziale il possesso della Laurea in Tecnologie Alimentari;

Viene inoltre richiesta:

- esperienza precedente in ambito di ristorazione collettiva;

- attitudine e sensibilità nella gestione delle relazioni interpersonali.

Offriamo **contratto a tempo determinato full time con orario dal lunedì al venerdì

L'informativa per il trattamento dei dati personali (D. Lgs 196/03) è disponibile sul sito: