Capo Cuoco Lucca

Capo Cuoco
Lucca
Toscana, Lucca

Per ristorante sito in centro a Lucca si ricerca la figura di CAPO CUOCO per ampliamento organico.

Le Principali mansioni sono:

- Preparare gli ingredienti base di ogni piatto del nostro menù utilizzando le nostre ricette collaudate

- Memorizzare e utilizzare le nostre dimensioni delle porzioni e tutte le procedure di base per la preparazione dei pasti in cucina

- Assicurarsi che cucina, aree di preparazione degli alimenti e dispensa soddisfino gli standard di pulizia

- Quando necessario, lavorare con il team di cuochi nella preparazione di porzioni in funzione dei turni successivi

- Monitorare la freschezza dei prodotti e far ruotare i prodotti meno freschi in base ad un programma stabilito dal ristorante

- Mantenimento degli standard di pulizia

- Gestione della brigata di cucina

- Ordini e mantenimento materie prima seguendo gli standard aziendali

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato

Stipendio: €1. 700, 00 - €1. 800, 00 al mese

Orario:

- Festivo

- Weekend

Tipi di retribuzione supplementare:

- Gratifica natalizia

- Maggiorazione lavoro festivo

- Quattordicesima

- Straordinario

- Tredicesima

Esperienza:

- cuoco: 2 anni (Preferenziale)

Sede di lavoro: Di persona