Capo Cuoco
Chiamato anche Chef De Cuisine o Head Chef, il Capo Cuoco è il responsabile di tutto ciò che accade all'interno della cucina. Il vice che, in assenza dell'Executive Chef, diventa capo. Si occupa di creare nuovi piatti e di gestire la cucina contando sulla collaborazione di altri cuochi alle sue dipendenze, come un vero e proprio manager. Quando lo Chef lavora in cucine poco strutturate ha mansioni principalmente operative, come cucinare, gestire gli approvvigionamenti e tenere in ordine la cucina. Ci si aspetta dallo Chef ciò che ci si aspetta da un Capo: che sappia dirigere una brigata, che sia un esperto in tutti i settori, e che sappia essere, al tempo stesso deciso e comprensivo.
Il capocuoco deve innanzitutto compattare la squadra. Una volta formato il gruppo, deve dividere i compiti e dare chiare indicazioni su come svolgerli. Il capocuoco si occupa dell'approvvigionamento dei generi alimentari e ne controlla la qualità. Durante il servizio, si accerta che tutti i componenti della brigata facciano il proprio lavoro in maniera corretta e professionale. Controlla ogni piatto correggendo ogni minimo errore, e si assicura che le comande arrivino velocemente a destinazione.
Contratto di lavoro: Tempo pieno
Retribuzione: €2. 000, 00 - €2. 500, 00 al mese
Disponibilità: TurniEsperienza: chef: 10 anni (Obbligatorio)Lingua: Inglese (Obbligatorio)
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