Capo Partita Lazio

Capo Partita
Roma
Lazio, Lazio

Stiamo cercando di inserire nel nostro team presso

Smy Cívico Zero Tarquinia

di

Smy Hotels

un

Capo Partita.

Requisiti di lavoro: 1.

Approfondita conoscenza delle tecniche culinarie specifiche della propria partita (antipasti, primi, secondi, griglia, pasticceria).

2.

Competenza nella preparazione e presentazione dei piatti secondo standard elevati.

3.

Conoscenza delle normative HACCP e dei protocolli di sicurezza e igiene alimentare.

4.

Capacità di gestire e organizzare la mise en place e il flusso di lavoro della propria partita.

Formazione:

Diploma di scuola alberghiera o equivalente.

Preferibile formazione avanzata in tecniche di cucina, pasticceria o una specializzazione culinaria specifica (ad esempio cucina gourmet, panificazione, ecc. ).

Esperienza pregressa richiesta:

Almeno 3-5 anni di esperienza.

Funzioni Principali: 1.

Gestire la preparazione e la presentazione dei piatti della propria partita.

2.

Pianificare e organizzare il lavoro quotidiano della sezione, inclusa la mise en place.

3.

Controllare la qualità degli ingredienti e assicurarsi che le preparazioni rispettino gli standard richiesti.

4.

Supervisionare e formare i membri del team assegnati alla propria partita.

Se tutto questo ti interessa, ti aspettiamo, invia il tuo cv via email.

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 - GDPR e saranno utilizzati esclusivamente per la selezione in corso.

L'offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

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