Capo Partita Lazio

Capo Partita
Roma
Lazio, Lazio

Si cerca Capo Partita da inserire in organico.

Si occupa della preparazione della linea base e della realizzazione dei piatti presenti nel menu seguendo le direttive dello chef e operando in team.

Responsabilità:

- Utilizza gli strumenti e le attrezzature per ciascuna lavorazione e opera in sicurezza con essi, curandone la manutenzione e pulizia

- Organizza la sua singola postazione di lavoro nel rispetto degli spazi condivisi

- Si occupa della preparazione dei piatti presenti nel menu (antipasti, primi, secondi, contorni, dolci, gastronomia e piatti freddi), coordinandosi con il responsabile della struttura e lavorando con il team di riferimento

- Gestisce le preparazioni base in termini di pulizia, valutazione di freschezza delle materie prime, scelta e dosaggio degli ingredienti

- Utilizza le abilità manuali per curare i dettagli di ciascun piatto con precisione, effettua guarnizioni ed impiatta in allineamento con gli standard aziendali di immagine e di presentazione

- Conosce la corretta conservazione degli alimenti imparando le diverse tecniche e applicando procedure di controllo sullo stato di conservazione

Requisititi:

- Diploma di scuola Alberghiera

- Buone doti comunicative

- Capacità di lavorare in team

- Disponibilità a lavorare Full Time, 5 giorni su 7

- Passione per il mondo della ristorazione

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