Capo Partita - Castello Banfi Montà

Capo Partita - Castello Banfi
Montà
Piemonte, Montà

Dimora storica sulla vetta della collina a sud di Siena, il Borgo domina le prestigiose vigne di Castello Banfi.

Sui dolci pendii si snoda una romantica successione di paesaggi tipicamente toscani, tra appezzamenti di vigneti, coltivazioni di prugne e boschetti.

Per ricreare l'atmosfera accogliente di grande raffinatezza che si addice ai grand cru, l'arredo degli antichi casali è stato commissionato al famoso architetto di interni Federico Forquet.

È lui che ha concepito le suite, la sala di lettura e i ristoranti, insieme agli ambienti calorosi ed eleganti che si prestano ai piaceri della degustazione dei vini d'eccellenza prodotti dalla famiglia Mariani.

Historic residence on the top of the hill south of Siena, the Borgo dominates the prestigious vineyards of Castello Banfi.

A romantic succession of typically Tuscan landscapes unfolds on the gentle slopes, amidst vineyard plots, plum crops and groves.

To recreate the welcoming atmosphere of great refinement that befits the grand cru, the furnishings of the old farmhouses were commissioned to the famous interior architect Federico Forquet.

It is he who conceived the suites, the reading room and the restaurants, together with the warm and elegant rooms that lend themselves to the pleasures of tasting the excellent wines produced by the Mariani family.

Description du poste: All'interno del ristorante toscano, riportando all'Executive Chef la risorsa si occupa di: - condurre, organizzare ed eseguire la propria partita, ha conoscenza della modalità di preparazione degli sia cotti che crudi - Interagire con il suo Responsabile per gli ingredienti rispettando standard di qualità, stagione, territorio, il rapporto tempi preparazione/servizio

- controllare la peculiarità e la presentazione delle diverse portate

- proporre la propria interpretazione consona alla linea seguita in cucina

- cooking class

Inside the Tuscan restaurant, reporting to the Executive Chef, the resource deals with: - lead, organize and execute their own work, has knowledge of how to prepare these foods, both cooked and raw

- Interacting with your Manager respecting ingredients, quality standards, season, territory, preparation time/service ratio

- check the peculiarity and presentation of the different dishes

- propose your own interpretation in keeping with the line followed by the chef

- cooking class

Description du profil: - Diploma/qualifica/corsi di specializzazione - Buona conoscenza della lingua inglese, necessaria per le cooking class

- Esperienza di almeno 2 anni nel ruolo maturata in ristoranti toscani, gourmet e/o Relais & Chateaux - Conoscenze tecniche sulla preparazione e conservazione dei cibi - Completano il profilo la passione, la voglia e l'entusiasmo di interpretare il territorio, l'autonomia nello svolgimento del proprio lavoro, capacità organizzative e di gestione del tempo

- L'esperienza pregressa nelle cooking class rappresenta un plus

- Diploma / qualification / specialization courses - Excellent knowledge of the Italian language - At least 2 years of experience in the role gained in gourmet restaurants and/or Relais & Chateaux - Technical knowledge on the preparation of meat, fish, vegetables and on food preservation - The profile is completed by the passion, desire and enthusiasm to interpret the territory, autonomy in carrying out one's work, organizational and time management skills

- Previous experience in cooking classes is a plus