Capo Partita - Commis Di Cucina Th Group Mercure Pisa

Capo Partita - Commis Di Cucina Th Group Mercure
Pisa
Toscana, Pisa

Il gruppo alberghiero italiano TH Resorts specializzato e leader in Italia nel segmento leisure con oltre 30 Hotel & Resorts in destinazioni marine, montane ed urban per un totale di circa 6. 800 camere; ricerca CAPO PARTITA e COMMIS DI CUCINA per MERCURE TIRRENIA GREEN PARK**.

Il Mercure Tirrenia Green Park è un hotel a 4 stelle che offre un'atmosfera rilassante, immerso in cinque ettari di macchia mediterranea sul litorale pisano.

La spiaggia con dune sabbiose, il mar Tirreno e la natura circostante creano l'ambiente ideale per il tuo soggiorno in piena sicurezza.

**Posizione**:

CAPO PARTITA - COMMIS DI CUCINA

Principali attività e mansioni:

- Adottare comportamenti igienici corretti, rispettare le normative igienico-sanitarie e le procedure di lavorazione stabilite

- Verificare sempre la qualità delle materie prime utilizzate

- Coordinare il lavoro dei subordinati

- Promuovere, insieme allo Chef di cucina, l'innovazione rispetto a piatti, tecniche e attrezzature

- Predisposizione degli alimenti per la preparazione alla cottura o, per i cibi crudi, per la distribuzione

- Cottura dei cibi

- Disposizione degli alimenti sui piatti di servizio o direttamente sui piatti di consumo

**Requisiti**:

Caratteristiche e competenze richieste:

- Conoscere le materie prime e le loro applicazioni

- Saper applicare le tecnologie di produzione tradizionali e conoscere quelle più moderne, controllare le cotture e i metodi di preparazione

- Passione per il proprio lavoro

- Buone capacità organizzative

- Disponibilità verso gli altri e capacità di ascolto

- Capacità relazionale

- Cura della persona

- Predisposizione al lavoro di gruppo e il rispetto delle caratteristiche di ogni collaboratore

- Flessibilità e disponibilità al cambiamento

Esperienza professionale:

- Esperienza come cuoco, o cuoco capo partita presso strutture alberghiere villaggistiche o di hotellerie 4/5 stelle, e/o avere maturato esperienza in tecniche moderne di cottura e servizio (cook and chill) o realtà che realizzano banqueting

Formazione richiesta:

- Diploma di scuola alberghiera

**Altre informazioni**:

- Contratto a tempo determinato stagionale CCNL Turismo

- Vitto e alloggio

- Rimborso Viaggio Andata

- Possibilità doppia stagionalità

- Possibilità di rapida crescita professionale

- Scontistiche nei consumi in struttura