Capo Partita Ginevra Milano

Capo Partita Ginevra
Milano
Lombardia, Milano

Siamo un gruppo di ristorazione leader, guidato dall'innovazione e dalla passione per ciò che facciamo. Per il nostro team, siamo attualmente alla ricerca di uno Chef de Partie talentuoso e appassionato, con esperienza nella ristorazione di alto livello.

Lavorando a fianco del nostro team di cucina, il tuo ruolo sarà fondamentale per raggiungere il nostro obiettivo principale: rendere ogni pasto un'esperienza gastronomica indimenticabile.

In qualità di Chef de Partie del nostro ristorante, sarai responsabile di garantire un elevato livello di eccellenza nella preparazione e nella presentazione dei piatti serviti. Lavorando con il nostro team di cucina, il tuo ruolo sarà fondamentale per raggiungere il nostro obiettivo principale: rendere ogni pasto un'esperienza gastronomica indimenticabile. Sarai responsabile di:

- Preparare i piatti secondo gli standard del ristorante

- Gestire e coordinare le attività della tua sezione di cucina per garantire che i piatti siano preparati in tempo.

- Preparare, pulire e igienizzare la postazione di lavoro.

- Preparare salse per piatti caldi e/o freddi, contorni, antipasti e dessert.

- Partecipare alla preparazione dei piatti

- Partecipare alla formazione dei commis chef e dei nuovi chef de partie.

- Controllare l'inventario dei prodotti e informare il capo cuoco di eventuali carenze o eccessi.

- Garantire la freschezza e la qualità degli ingredienti utilizzati in cucina.

- Supervisiona la pulizia e il rifornimento.

- Conosce il menu e tutti gli ingredienti presenti in cucina.

- Conosce l'ordine di preparazione dei piatti

- Comprende il coordinamento tra cucina, sala e pizzeria.

- Collabora con il sous-chef e l'executive chef.

COSA STIAMO CERCANDO:

- Comprovata esperienza in cucine di alta cucina o in ristoranti di alto livello come chef de partie o in una posizione simile.

- Conoscenza approfondita delle tecniche e delle tendenze culinarie

- Capacità organizzative e di gestione efficace del tempo.

- Capacità di lavorare in team e di adattarsi a un ambiente di cucina dinamico.

- Eccellenti doti comunicative e capacità di formare e gestire personale giovane.

- Conoscenza delle norme di sicurezza alimentare e degli standard igienici.

- Partecipare alla formazione dei commis chef e dei nuovi chef de partie.

- Garantire la freschezza e la qualità degli ingredienti utilizzati in cucina.

- Supervisiona la pulizia e il rifornimento.

Contratto di lavoro: Tempo indeterminato

Retribuzione: €1. 123, 06 - €2. 574, 97 al mese

Sede di lavoro: Di persona