Capo Partita Per Ristorante E Bistrot Lucca

Capo Partita Per Ristorante E Bistrot
Lucca
Toscana, Lucca

DescrizioneStiamo cercando un capo partita turnante per "Stella Polare ", ristorante, bar e bistrot di recente apertura nel cuore di Lucca.

La persona ideale per la mansione ha almeno 3 anni di esperienza nel ruolo, con competenze specifiche inerenti: tecniche di cottura moderne corrette procedure di conservazione degli alimenti (HACCP) utilizzo della strumentazione di una cucina professionale La persona selezionata, nello specifico, si occuperà di: garantire la conservazione corretta delle materie prime alimentari mantenere l'area di lavoro pulita e ordinata, nonché la cucina in generale gestire le comande della propria partita e monitorare l'utilizzo dell'attrezzatura da cucina impiattare le pietanze secondo le indicazioni fornite preparazioni per il servizio ContrattoIl contratto offerto è a tempo determinato finalizzato all'assunzione a tempo indeterminato.

L'impegno richiesto è a tempo pieno per 6 giorni alla settimana, organizzato in turni unici.

Turni possibili: 10:00 - 16:30 (3/7, infrasettimanale) 16:30 - 23:00 (3/7, ven, sab, dom) Il giorno di riposo varierà in base alle necessità organizzative e della persona

Lo stipendio previsto è di 1. 700€ mensili netti e sarà, in ogni caso, commisurato alle esperienze e alle competenze della persona

Competenze necessarieAutonomia gestione della posizione Conoscenza tecniche di taglio Conservare le materie prime per alimenti Garantire la pulizia dell'area di lavoro Gestione comande della cucina Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze Preparazioni Rispettare le porzioni standard Tecniche di cottura moderne Utilizzare gli strumenti di cucina Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti