Capo Partita Per Ristorante E Bistrot Lucca

Capo Partita Per Ristorante E Bistrot
Lucca
Toscana, Lucca

Capo partita per ristorante e bistrot Luogo di lavoro: LuccaDescrizioneStiamo cercando un capo partita turnante per "Stella Polare", ristorante, bar e bistrot di recente apertura nel cuore di Lucca. La persona ideale per la mansione ha almeno 3 anni di esperienza nel ruolo, con competenze specifiche inerenti:tecniche di cottura modernecorrette procedure di conservazione degli alimenti (HACCP)utilizzo della strumentazione di una cucina professionaleLa persona selezionata, nello specifico, si occuperà di:garantire la conservazione corretta delle materie prime alimentarimantenere l'area di lavoro pulita e ordinata, nonché la cucina in generalegestire le comande della propria partita e monitorare l'utilizzo dell'attrezzatura da cucinaimpiattare le pietanze secondo le indicazioni fornitepreparazioni per il servizioContrattoIl contratto offerto è a tempo determinato finalizzato all'assunzione a tempo indeterminato. L'impegno richiesto è a tempo pieno per 6 giorni alla settimana, organizzato in turni variabili. Turni possibili:10:00 - 15:30 (3/7, infrasettimanale)10:00 - 15:30/19:00 - 23:00 (3/7, ven, sab, dom)Il giorno di riposo varierà in base alle necessità organizzative e della personaLo stipendio previsto è compreso fra 1. 400€ e 1. 500€ mensili netti e sarà, in ogni caso, commisurato alle esperienze e alle competenze della personaCompetenze necessarieAutonomia gestione della posizioneConoscenza tecniche di taglioConservare le materie prime per alimentiGarantire la pulizia dell'area di lavoroGestione comande della cucinaIdentificare le proprietà nutrizionali degli alimentiMonitorare l'uso dell'attrezzatura da cucinaPreparare le salse da utilizzare nelle pietanzePreparazioniRispettare le porzioni standardTecniche di cottura moderneUtilizzare gli strumenti di cucinaUtilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti Riferimento: offerta-di-lavoro-cuoco-capo-partita-lucca-zhj Titolo di studio minimo: Comune e/o quartiere: Lucca