Capo Partita Per Trattoria In San Lorenzo Firenze

Capo Partita Per Trattoria In San Lorenzo
Firenze
Toscana, Firenze

Capo partita per trattoria in San Lorenzo Luogo di lavoro: Firenze

Siamo alla ricerca di un Capo Partita per la trattoria "Da Garibardi ", situata in Piazza del Mercato Centrale a Firenze.

Le persone ideali per questa posizione hanno almeno 2-3 anni di esperienza nel settore e una solida comprensione delle operazioni di una cucina professionale, oltre a un'ottima conoscenza dei piatti tradizionali toscani.

Fondamentale la conoscenza delle principali tecniche di cottura, nonché l'utilizzo corretto di tecniche e attrezzature sottovuoto.

Le persone selezionate nello specifico si occuperanno di:

Garantire la conservazione corretta delle materie prime alimentari Mantenere l'area di lavoro pulita e ordinata, nonché la cucina in generale Gestire le comande della cucina e monitorare l'utilizzo dell'attrezzatura da cucina Impiattare le pietanze secondo le indicazioni fornite Gestione ordini e forniture Preparazioni per il servizio Il contratto offerto è a tempo determinato con finalità di assunzione a tempo indeterminato.

L'impegno richiesto è a tempo pieno per 5 giorni alla settimana , organizzato in turni spezzati.

Turno: 11:00 - 15:00/18:00 - 23:00.

I turni potrebbero variare in base alle esigenze della persona e organizzative, legate alla stagionalità del lavoro.

Lo stipendio offerto per il ruolo è di 2. 500€ mensili netti e sarà in ogni caso adeguato alle competenze e alle esperienze della persona.

Competenze necessarie: Autonomia gestione della posizione Conoscenza tecniche di taglio Conservare le materie prime per alimenti Garantire la pulizia dell'area di lavoro Gestione comande della cucina Gestire ordini e forniture della cucina Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze Preparazioni #J-18808-Ljbffr