Capo Partita Per Trattoria In San Lorenzo Firenze

Capo Partita Per Trattoria In San Lorenzo
Firenze
Toscana, Firenze

Capo partita per trattoria in San LorenzoLuogo di lavoro: Firenze

Siamo alla ricerca di un Capo Partita per la trattoria "Da Garibardi", situata in Piazza del Mercato Centrale a Firenze.

Le persone ideali per questa posizione hanno almeno 2-3 anni di esperienza nel settore e una solida comprensione delle operazioni di una cucina professionale, oltre a un'ottima conoscenza dei piatti tradizionali toscani.

Fondamentale la conoscenza delle principali tecniche di cottura, nonché l'utilizzo corretto di tecniche e attrezzature sottovuoto.

Le persone selezionate nello specifico si occuperanno di:

Garantire la conservazione corretta delle materie prime alimentariMantenere l'area di lavoro pulita e ordinata, nonché la cucina in generaleGestire le comande della cucina e monitorare l'utilizzo dell'attrezzatura da cucinaImpiattare le pietanze secondo le indicazioni forniteGestione ordini e forniturePreparazioni per il servizioIl contratto offerto è a tempo determinato con finalità di assunzione a tempo indeterminato.

L'impegno richiesto è a tempo pieno per 5 giorni alla settimana, organizzato in turni spezzati.

Turno: 11:00 - 15:00/18:00 - 23:00.

I turni potrebbero variare in base alle esigenze della persona e organizzative, legate alla stagionalità del lavoro.

Lo stipendio offerto per il ruolo è di 2. 500€ mensili netti e sarà in ogni caso adeguato alle competenze e alle esperienze della persona.

Competenze necessarie: Autonomia gestione della posizioneConoscenza tecniche di taglioConservare le materie prime per alimentiGarantire la pulizia dell'area di lavoroGestione comande della cucinaGestire ordini e forniture della cucinaIdentificare le proprietà nutrizionali degli alimentiMonitorare l'uso dell'attrezzatura da cucinaPreparare le salse da utilizzare nelle pietanzePreparazioni

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