Capo Reparto Macelleria/Salumi E Formaggi GENOVA

Capo Reparto Macelleria/Salumi E Formaggi
Genova
Liguria, GENOVA

Siamo un gruppo unito e curioso che ama mettersi in gioco.

Collaboriamo in vista di un obbiettivo comune, in un ambiente dinamico e stimolante.

Crediamo nelle nostre persone, dando valore ai percorsi di crescita e di formazione, con l'obbiettivo di dare opportunità a chi ha il desiderio di abbracciare nuove sfide e ruoli di crescente complessità nei nostri tanti punti vendita, in Italia e all'estero. _

**Posizione**:

Per il nostro store **Eataly Genova**, siamo alla ricerca di una risorsa che ricopra il ruolo di **Capo Reparto Macelleria / Salumi e Formaggi.

La figura si occuperà delle operazioni di preparazione e vendita dei prodotti, supervisionando e coordinando le attività dei propri collaboratori.

Nello specifico le mansioni di cui si occuperà sono:

- Monitoraggio del rifornimento del banco alimentare, predisposizione delle attività di avanzamento del prodotto e supervisione della shelf life dei prodotti;

- Assistenza alla clientela nelle scelte di acquisto, raccontando le diverse caratteristiche dei prodotti e suggerendone le migliori modalità di preparazione;

- Lavorazione dei prodotti, taglio, affettatura e confezionamento per la vendita;

- Corretta conservazione degli alimenti, nel rispetto delle loro caratteristiche culinarie e organolettiche;

- Formazione dei propri collaboratori su aspetti tecnici e relazionali;

- Monitoraggio del rispetto delle norme HACCP, analisi dei rischi, controllo del processo di etichettatura e tracciabilità del prodotto;

- Monitoraggio dell'igienizzazione degli ambienti e della pulizia di attrezzi e macchinari;

- Relazione con i fornitori interni ed esterni per la stesura degli ordini di reparto e monitoraggio dei costi;

- Relazione con gli stakeholders interni per lo smistamento dei prodotti semilavorati.

**Requisiti**:

Cosa cerchiamo?

- Passione per il settore food & beverage e per la tradizione enogastronomica italiana;

- Esperienza pregressa nel ruolo, o 6/7 anni di esperienza come addetto ai banchi;

- Buona predisposizione alla vendita e al contatto con il pubblico;

- Buone capacità manuali nell'utilizzo di macchinari e strumentazioni specifiche;

- Ottima predisposizione al lavoro in team;

- Disponibilità a lavorare su turni/nel weekend;

- Buona conoscenza del pacchetto Office (Word; Excel).

**Altre informazioni**: