Chef Urbino

Chef
Urbino
Marche, Urbino

Lo chef ha il compito di definire il tipo di menu e gli abbinamenti in linea con la filosofia che da sempre contraddistingue l'Ecosistema dell'Azienda Girolomoni, organizzando e supervisionando la cucina ed i propri collaboratori.

Gestisce la cucina in tutti i suoi aspetti, dalla scelta delle materie prime ai fornitori, alla preparazione e presentazione dei piatti, in linea allo stile e ai valori dell'Ecosistema Girolomoni, all' organizzazione del lavoro, oltre che del food cost.

Svolge quindi compiti di tipo ideativo e organizzativo incluso occuparsi personalmente della preparazione e della cottura dei cibi.

Coordina il lavoro e gestisce correttamente in accordo con la Cooperativa gli acquisti, provvedendo all'organizzazione e alla corretta applicazione delle norme HACCP e degli standard qualitativi aziendali.

È responsabile della formazione e sviluppo dei componenti della squadra di cucina oltre che dell'organizzazione del loro lavoro.

**Requisiti**:

- Esperienza di almeno 5 anni con comprovata capacità di gestire autonomamente una linea di cucina.

- Esperienza nel coordinamento di un team di cucina inclusa la loro formazione

- Preferibile la conoscenza di una lingua straniera (inglese, francese) ed esperienza di cucina con ingredienti bio

**Inquadramento contrattuale**:

Il contratto sarà a tempo determinato per coprire l'esigenza durante i periodi di apertura della locanda.

Dal primo gennaio al 15-20 marzo la locanda è chiusa e i dipendenti possono usufruire della disoccupazione

**Apertura Locanda**:

- Periodo di apertura: da circa metà marzo fino al 31 dicembre

- Nei seguenti periodi: dal 15-20 marzo al 01-15 giugno e dal 15-30 settembre al 31 dicembre, la locanda è aperta venerdì a pranzo e cena, sabato a pranzo e cena, domenica solo a pranzo.

Negli altri giorni la locanda solitamente è chiusa.

Si apre solo in occasione di eventi e/o prenotazione di gruppi che raggiungono un numero superiore alle 10 unità.

- Nel periodo dal 01-15 giugno al 15-30 settembre la locanda è aperta: lunedì, mercoledì e giovedì a cena; venerdì, sabato e domenica a pranzo e a cena.

**Giorno di chiusura: martedì

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Domande di preselezione:

- Sei automunito/a?