Chef Bardi

Chef
Bardi
Emilia Romagna, Bardi

? ? Opportunità per Chef di Cucina – Olmo Napoleonico, Borgo dei Gatti ? Unisciti a un progetto unico in Lombardia , all'interno del primo albergo diffuso della regione !

L' Olmo Napoleonico , situato nel suggestivo Borgo dei Gatti di Golferenzo , è alla ricerca di uno Chef di Cucina per guidare la sua brigata e dare forma a un'esperienza gastronomica autentica e distintiva.

? ? Un progetto che unisce tradizione e innovazione L'Olmo Napoleonico è molto più di un ristorante: è un viaggio tra sapori genuini e gesti antichi , dove il forno a legna , simbolo di convivialità, incontra una cucina ricercata, attenta alla qualità delle materie prime e alla valorizzazione del territorio.

La proposta gastronomica è incentrata su pasta fresca fatta in casa, selezione di prodotti locali, lavorazioni artigianali e cotture su brace e forno a legna.

Chi cerchiamo Siamo alla ricerca di uno Chef di Cucina che sia leader in cucina, creativo e appassionato , capace di guidare il ristorante all'interno di un contesto di ospitalità autentica e diffusa.

? ? Esperienza comprovata nella gestione di una cucina in ristoranti di livello medio-alto ? ? Competenze tecniche elevate : ottima conoscenza delle cotture su brace e forno a legna, delle lavorazioni artigianali (pane, pasta fresca, conserve) e della selezione delle materie prime ? ? Capacità organizzative e di gestione della brigata : pianificazione dei turni, supervisione del lavoro di squadra, formazione del personale di cucina ? ? Attenzione ai costi e alla gestione delle materie prime , con esperienza nell'ottimizzazione del food cost e nella gestione del magazzino ? ? Creatività e rispetto della tradizione : abilità nel creare un menu coerente con la filosofia dell'Olmo Napoleonico, esaltando i prodotti locali e le stagionalità ? ? Precisione, pulizia e rispetto delle normative HACCP ? ? Attitudine alla collaborazione : capacità di lavorare in sinergia con la proprietà, il personale di sala e i fornitori locali Principali responsabilità ? ? Gestione operativa della cucina , dall'organizzazione del servizio alla selezione delle materie prime ? ? Sviluppo e innovazione del menu , con un focus sulla cucina tradizionale rivisitata in chiave contemporanea ? ? Supervisione e formazione della brigata , garantendo efficienza e qualità nel servizio ? ? Controllo del food cost e delle scorte , assicurando sostenibilità economica senza compromessi sulla qualità ? ? Rispetto degli standard igienico-sanitari e delle normative HACCP ? ? Collaborazione con la proprietà per mantenere e sviluppare l'identità gastronomica dell'Olmo Napoleonico Cosa offriamo Contratto full time Alloggio per i residenti fuori provincia Remunerazione commisurata all'esperienza e alle competenze Un ambiente di lavoro unico, in un contesto storico e suggestivo ? ? Il primo albergo diffuso della Lombardia ti aspetta!

Se sei pronto a entrare a far parte di un progetto che celebra l'ospitalità autentica e il legame con il territorio, inviaci la tua candidatura.

? ? Candidati ora o tagga un professionista che potrebbe essere interessato!

? ? Tutela della privacy I dati personali forniti saranno trattati ai sensi del Regolamento UE 2016/679 (GDPR) e della normativa nazionale vigente, esclusivamente per le finalità di selezione del personale.