Chef - Categoria Protetta L.68/99
Per conto di una nostra azienda cliente, rinomato ristorante di specialità pesce, siamo alla ricerca di un/a Chef - CATEGORIA PROTETTA L. 68/99 con una comprovata esperienza di almeno 3 anni nel settore della cucina professionale.
La risorsa entrerà a far parte di un team appassionato e dedicato all'eccellenza culinaria, con l'obiettivo di mantenere e superare gli elevati standard di qualità che il ristorante offre ai suoi clienti Mansioni: Creazione e sviluppo di menu stagionali, con particolare attenzione alla freschezza e alla sostenibilità degli ingredienti di mare.
Preparazione di piatti di pesce con tecniche avanzate di cottura e lavorazione, garantendo un elevato livello di presentazione e qualità.
Supervisione e coordinamento della brigata di cucina, gestendo i turni e monitorando le attività quotidiane.
Controllo e gestione delle scorte, con monitoraggio continuo dei costi e della qualità delle materie prime.
Rispetto rigoroso delle norme igienico-sanitarie, garantendo la pulizia e l'ordine in cucina.
Innovazione e sperimentazione culinaria, portando nuove idee e tecniche nella preparazione dei piatti.
Requisiti: Esperienza consolidata nel settore della cucina di pesce, con una profonda conoscenza delle tecniche di lavorazione e cottura.
Capacità di leadership e gestione della brigata, con competenze organizzative e di comunicazione.
Attenzione al dettaglio e alla presentazione del piatto, in linea con gli standard elevati del ristorante.
Creatività culinaria e passione per la sperimentazione, capaci di arricchire il menu con piatti unici.
Resistenza allo stress e flessibilità, necessarie per lavorare in un ambiente dinamico e in situazioni di elevata affluenza Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91 e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03
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