Chef Milano

Chef
Milano
Lombardia, Milano

Marchesi 1824 segna l'ingresso del Gruppo Prada nel mondo Food and Beverage; le pasticcerie Marchesi, sinonimo di tradizione e storicità milanese, si affiancano a Caffè Principe a Forte dei Marmi.

Storia e tradizione si fondono con creatività e innovazione; il talento e la passione delle nostre persone contribuiscono a creare un servizio d'eccellenza e un prodotto di altissima qualità, elementi cardine per offrire ai clienti un'esperienza unica.

INCARICO Si occupa della preparazione della linea base e della realizzazione dei piatti presenti nel menu seguendo le direttive del responsabile e operando in team; lavora nel pieno rispetto delle norme igienico sanitarie.

RESPONSABILITA' Preparare piatti di alta qualità in conformità con le ricette e gli standard richiesti.

Eseguire le varie fasi di preparazione dei pasti, inclusa la pulizia, il taglio, la marinatura, la cottura e la presentazione degli ingredienti.

Seguire le istruzioni del responsabile per garantire la coerenza nel gusto, nella presentazione e nella porzionatura dei piatti.

Assicurarsi che i piatti siano preparati e serviti in modo tempestivo, rispettando gli orari e i tempi di consegna richiesti.

Collaborare con il personale di cucina per garantire un flusso di lavoro efficiente e coordinato.

Mantenere la pulizia e l'igiene in cucina, compresi gli utensili, le attrezzature e le aree di lavoro.

Monitorare la qualità degli ingredienti utilizzati e segnalare eventuali problemi o carenze.

Rispettare le norme di sicurezza alimentare e le procedure di igiene, garantendo la conformità alle regolamentazioni vigenti.

REQUISITI Esperienza comprovata come cuoco in ristoranti di lusso o strutture di alto livello.

Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e delle pratiche di sicurezza alimentare.

Competenza nell'utilizzo di attrezzature e strumenti di cucina professionali.

Creatività nella presentazione dei piatti e nell'innovazione dei menù.

Conoscenza approfondita delle materie prime di alta qualità e delle tecniche di cottura.

Capacità di lavorare in gruppo e comunicare efficacemente con gli altri membri del personale.

Attenzione ai dettagli e precisione nelle porzionature e nella presentazione dei piatti.

Flessibilità nell'orario di lavoro, inclusi i turni serali, i weekend e le festività.