Chef De Partie
Lo scopo del ruolo è duplice:
- Garantire una corretta lavorazione degli alimenti, coerenza nel gusto, presentazione e porzionatura dei piatti come richiesto dallo chef e sous chef
- Assicurare il rispetto delle norme igienico sanitarie e delle indicazioni e standard aziendali
Attività:
- Eseguire le varie fasi di preparazione dei pasti, inclusa la pulizia, il taglio, la marinatura, la cottura e la presentazione degli ingredienti
- Assicurarsi che i piatti siano preparati e serviti in modo tempestivo, rispettando gli orari e i tempi di consegna richiesti
- Collaborare con il personale di cucina per garantire un flusso di lavoro efficiente e coordinato
- Mantenere la pulizia e l''igiene in cucina, compresi gli utensili, le attrezzature e le aree di lavoro
- Monitorare la qualità degli ingredienti utilizzati e segnalare eventuali problemi o carenze al sous chef o allo chef
- Rispettare le norme di sicurezza alimentare e le procedure di igiene, garantendo la conformità alle regolamentazioni vigenti
- Partecipare a riunioni di briefing per migliorare le abilità culinarie e mantenersi aggiornati sulle nuove tendenze e tecniche di cucina
Role: Chef de partie
Job Type: Permanent , Full Time
Location: Milan,
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