Chef De Partie Uri

Chef De Partie
Uri
Sardegna, Uri

Openjobmetis SpA Divisione Permanent Placement ricerca e seleziona per Azienda Cliente un/a **CHEF DE PARTIE.

La nostra Azienda Cliente è un Boutique Hotel 5 stelle presente nella più esclusiva baia della Riviera Ligure.

**Posizione**:

Lo **CHEF DE PARTIE** sarà responsabile del proprio specifico settore, nonché di tutte le fasi necessarie alla realizzazione dei piatti.

Sovrintenderà alla preparazione e alla cottura dei cibi, e organizzerà i gruppi di lavoro assegnando compiti distinti.

- Ruolo e mansioni:_

- Selezionare la qualità degli alimenti, dialogare con i fornitori, compilare le ordinazioni e garantire le scorte della dispensa.

- Organizzare e coordinare il lavoro di cuochi e commis suoi sottoposti nel cucinare le pietanze della partita

- Controllare i costi dei piatti preparati, ovvero il costo della materia prima necessaria per realizzarli.

- Curare la guarnizione e verificare la mise en place delle portate in uscita dalla cucina.

- Elaborare piatti di sua competenza e, con lo Chef, creare nuove ricette da inserirle nel menù.

- Vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, segnalando eventuali rischi.

- Assicurare l'efficienza di tutto il lavoro di cucina.

**Requisiti**:

- Competenza nelle tecniche di cucina

- Capacità di organizzare e guidare il lavoro di una squadra

- Capacità relazionali e comunicative

- Creatività e passione

- Resistenza allo stress e alla fatica

- Esperienza pluriennale nella mansione

- Disponibilità immediata

**Altre informazioni**:

Assunzione diretta per la stagione estiva con possibilità di lavorare nella stagione invernale presso un'altra struttura.

Livello 4° full time 6g.

su 7g. . Turni spezzati

Vitto e Alloggio

Luogo di lavoro: Portofino

- L'annuncio è rivolto a personale ambosesso in riferimento al D. Lgs.

198/2006_