Chef De Partie Ne

Chef De Partie
Ne
Liguria, Ne

COMO Castello del Nero è una rinomata struttura ricettiva situata nel comune di Barberino Tavarnelle che offre, tra gli altri, un elevato servizio di ristorazione stellato Michelin.

Ricerchiamo, per ampliamento dell'organico, n. 1 Chef de Partie da inserire nel nostro team F&B.

**COMPETENZE

- Esperienza maturata in contesti analoghi e buona conoscenza delle materie prime, stagionalità e tecniche di lavorazione del cibo classiche e moderne

- Ambizione ed elevata motivazione

- Gestione delle tempistiche

- Capacità di assicurare che le linee guida di preparazione/presentazione dei piatti siano seguite secondo gli standards prefissati dallo Chef

- Capacità di soddisfare le richieste dei clienti

- Supporto nella supervisione dei prodotti per la preparazione di tutte le ricette presenti nel Menu

- Supporto nel processo di ricezione e stoccaggio (incluso il controllo della temperatura) dei cibi, seguendone la rotazione sempre in riferimento alle norme d'igiene e salute del settore

- Capacità di partecipazione alle procedure di controllo dei costi e della qualità, con particolare attenzione al controllo giacenze e scadenze

- Collaborazione con l'Executive Chef, il Sous Chef per il mantenimento ottimale delle condizioni igieniche della cucina, della dispensa e delle zone di stoccaggio

- Capacità di lavorare sotto pressione e abilità nell'esecuzione di compiti multipli allo stesso tempo

**SKILLS

La risorsa dovrà essere in possesso delle competenze e capacità di seguito elencate:

- Ottima conoscenza di tutte le tecniche di preparazione di cibi caldi e freddi.

- Competenze professionali acquisite attraverso significative esperienze maturate, anche all'estero, in strutture di prestigio

- Conoscenza delle normative HACCP

- Spiccato spirito di collaborazione ed attitudine al lavoro di squadra

**Flessibilità

oraria (orario spezzato/continuato).

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato

Stipendio: €1. 800, 00 al mese

Benefit:

- Mensa aziendale

Disponibilità:

- Orario flessibile

Retribuzione supplementare:

- Maggiorazione lavoro festivo

- Quattordicesima

- Tredicesima