Chef De Partie - Bagni Di Pisa Palace&Thermal Spa Rm

Chef De Partie - Bagni Di Pisa Palace&Thermal Spa
Roma
Lazio, Rm

Grotta Giusti Thermail&Spa Resort Autograph Collection by Marriott, è alla ricerca della figura di Cuoco Capo Partita con inserimento a tempo indeterminato nel nostro staff di cucina!

Tra le mansioni richieste, il Cuoco capo partita deve essere in grado di:

- selezionare la qualità degli alimenti,

- dialogare con i fornitori, compilare le ordinazioni e garantire le scorte della dispensa.

- Controllare i costi dei piatti preparati, ovvero il costo della materia prima necessaria per realizzarli,

- curare la guarnizione e verificare la mise en place delle portate in uscita dalla cucina,

- elaborare piatti di sua competenza ed in collaborazione con lo Chef, creare nuove ricette da inserire nel menù

- vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, segnalando eventuali rischi,

- supervisionare la preparazione dei cibi e organizzare i compiti dei vari gruppi,

- lo Chef de Partie assicura l'efficienza di tutto il lavoro di cucina

**RESPONSABILITA' E DOVERI

- Cottura e preparazione delle pietanze

- Curare la guarnizione e verificare la mise en place delle portate in uscita dalla cucina

- Elaborare piatti di sua competenza e, con l'Executive Chef, creare nuove ricette da inserire nel menu o elaborare la proposta del giorno

- Selezionare la qualità degli alimenti

- vigilare sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, segnalando eventuali rischi

**REQUISITI NECESSARI

- Pregressa e consolidata esperienza nel ruolo in strutture alberghiere di 4* o 5*;

- Essere in possesso dell'attestato HACCP

- Forte orientamento alla qualità e al lavoro di squadra

- Competenza nelle tecniche di cucina

**PERSONALITA' E SKILLS

- Precisione, ordine e pulizia

- Capacità di organizzare e guidare il lavoro di una squadra

- Capacità relazionali e comunicative

- Creatività e passione

- Resistenza allo stress e alla fatica

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Orario:

- Straordinari

- Turni

- Weekend