Chef De Partie - Hotel Plaza E De Russie 2025
Descrizione del lavoro
Si ricerca una risorsa da inserire all'interno del ristorante stellato in accordo e sotto la supervisione dell'Executive Chef:
È responsabile della propria partitaOccuparsi della mise-en-placeScegliere gli ingredienti rispettando gli standard qualitativiPreparare e presentare piatti in linea con le ricette e gli standard del ristorante. Lavorare in stretta collaborazione con il team di cucina per garantire una produzione sincronizzata e un servizio senza intoppi. Mantenere gli standard di igiene e sicurezza alimentare. controlla la peculiarità e la presentazione delle diverse portatesupporta la brigata in caso di necessitàMonitorare le scorte e contribuire a gestire l'inventario delle forniture di cucina. Formare e guidare il personale di cucina junior quando necessario. Assicurare un'efficiente organizzazione delle operazioni di cucina.
Qualifiche
Diploma o qualifica in ambito alberghiero, corsi di formazione ad hocEsperienza comprovata di almeno 3 anni come Chef de Partie in ristoranti stellati, hotel 5* o ristoranti gourmet o Relais & Chateaux (plus)Conoscenza approfondita delle tecniche di cucina e delle metodologie di preparazione. Capacità di lavorare in un ambiente ad alto ritmo mantenendo alti standard di qualità. Creatività e passione per l'innovazione culinaria. Orientamento al dettaglio e alla precisione. Team player con una mentalità positiva. Completano il profilo: la passione, la flessibilità, la gestione del tempo e la collaborazione con il team
Informazioni aggiuntive
Contratto a tempo determinato da aprile a ottobre CCNL Turismo forfettizzato, con retribuzione commisurata all'effettiva esperienza della risorsa sceltaDisponibilità full time su turni da lunedì a domenica con un giorno di riposo, turni spezzatiFormazione interna sia a livello gestionale che di protocolli operativiPiano inserimento circuito HR Relais & ChateauxAccesso al programma Relais Team di Relais & ChateauxUn ambiente di lavoro dinamico e stimolante. Crescita professionale e sviluppo delle competenze. Vitto e alloggio
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