Chef De Partie - Marchesi 1824 Milano

Chef De Partie - Marchesi 1824
Milano
Lombardia, Milano

Marchesi 1824 segna l'ingresso del Gruppo Prada nel mondo Food and Beverage; le pasticcerie Marchesi, sinonimo di tradizione e storicità milanese, si affiancano a Bar Luce e Torre, locations che coniugano arte e ristorazione all'interno degli spazi di Fondazione Prada.

Storia e tradizione si fondono con creatività e innovazione; il talento e la passione delle nostre persone contribuiscono a creare un servizio d'eccellenza e un prodotto di altissima qualità, elementi cardine per offrire ai clienti un'esperienza unica.

Lo scopo del ruolo è duplice:

- Garantire una corretta lavorazione degli alimenti, coerenza nel gusto, presentazione e porzionatura dei piatti come richiesto dallo chef e sous chef

- Assicurare il rispetto delle norme igienico sanitarie e delle indicazioni e standard aziendali

Attività:

- Eseguire le varie fasi di preparazione dei pasti, inclusa la pulizia, il taglio, la marinatura, la cottura e la presentazione degli ingredienti

- Assicurarsi che i piatti siano preparati e serviti in modo tempestivo, rispettando gli orari e i tempi di consegna richiesti

- Collaborare con il personale di cucina per garantire un flusso di lavoro efficiente e coordinato

- Mantenere la pulizia e l'igiene in cucina, compresi gli utensili, le attrezzature e le aree di lavoro

- Monitorare la qualità degli ingredienti utilizzati e segnalare eventuali problemi o carenze

- Rispettare le norme di sicurezza alimentare e le procedure di igiene, garantendo la conformità alle regolamentazioni vigenti

- Partecipare a riunioni di briefing per migliorare le abilità culinarie e mantenersi aggiornati sulle nuove tendenze e tecniche di cucina

Competenze richieste:

- Esperienza comprovata come cuoco in strutture di alto livello (preferibile ma non necessario)

- Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e delle pratiche di sicurezza alimentare

- Ottimo utilizzo di attrezzature e strumenti di cucina professionali

- Capacità di lavorare in gruppo in modo efficiente in un ambiente di lavoro ad alta intensità

- Creatività nella presentazione dei piatti e nell'innovazione dei menù

- Attenzione ai dettagli e precisione nelle porzionature e nella presentazione dei piatti

Descrizione della posizione

- Contratto CCNL Pubblici Esercizi

- Full time

- Orario variabile a seconda delle necessità

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Orario:

- Turni