Chef De Partie Per Ristorante Stellato In Campagna Ala

Chef De Partie Per Ristorante Stellato In Campagna
Ala
Trentino Alto Adige, Ala

Descrizione**:

Siamo alla ricerca di uno chef de partie per arricchire il team di "Qafiz", ristorante a 1*Michelin da oltre 6 anni, situato ai piedi del Parco Nazionale dell'Aspromonte (RC).

La persona ideale per il ruolo ha almeno1 anno di esperienza in un contesto di cucina altamente professionale e ha solide competenze relative a:

- conoscenza e capacità di esecuzione delle tecniche di taglio,

- l'utilizzo della strumentazione presente in una cucina professionale

- conoscenza delle tecniche di cottura moderne

- conoscenza delle corrette procedure di conservazione delle materie prime

- impiattamento

La persona selezionata avrà la possibilità di sviluppare competenze legate a pratiche di foraging e all'utilizzo delle erbe spontanee locali.

La persona selezionata si occuperà principalmente di:

- garantire lo standard qualitativo dei piatti proposti in menu, relativamente alla partita assegnata (principalmente secondi piatti)

- garantire la pulizia dell'area di lavoro e della cucina in generale

Molto gradita una conoscenza anche basilare della lingua inglese (A2/B1).

Autonomia, precisione e passione per l'alta cucina sono requisiti fondamentali.

**Contratto**:

Il contratto offerto è a **tempo determinato** da marzo/aprile 2025 fino a novembre 2025, con possibilità di rinnovo.

L'impegno richiesto è a** tempo pieno**, organizzato in turni variabili per **5 giorni alla settimana.

Il lavoro in cucina comprende tre servizi serali infrasettimanali, un doppio turno al sabato e un servizio al pranzo di domenica.

Giorni liberi: lunedì e martedì.

Lo stipendio mensile offerto è compreso tra **1. 500€ e 1. 900€ netti** e sarà, in ogni caso, commisurato alle esperienze e alle competenze della persona.

Possibilità di **alloggio** per persone con domicilio distante dal luogo di lavoro.

**Cosa offre l'azienda**:

- Alloggio stagionale

**Competenze necessarie**:

- Autonomia gestione della posizione

- Conoscenza tecniche di taglio

- Conservare le materie prime per alimenti

- Garantire la pulizia dell'area di lavoro

- Gestione comande della cucina

- Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti

- Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina

- Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze

- Preparazioni

- Rispettare le porzioni standard

- Tecniche di cottura moderne

- Utilizzare gli strumenti di cucina

- Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti