Chef De Partie- Stagione 2024- Castello Banfi Wine Resort Montà

Chef De Partie- Stagione 2024- Castello Banfi Wine Resort
Montà
Piemonte, Montà

Riportando all'Executive Chef la risorsa si occupa di:

- condurre, organizzare ed eseguire la propria partita, ha conoscenza della modalità di preparazione degli sia cotti che crudi

- Interagire con il suo Responsabile per gli ingredienti rispettando standard di qualità, stagione, territorio, il rapporto tempi preparazione/servizio

- controllare la peculiarità e la presentazione delle diverse portate

- proporre la propria interpretazione consona alla linea seguita in cucina



Reporting to the Executive Chef the resource deals with:

- lead, organize and execute their own game, have knowledge of how to prepare both cooked and raw

- Interacting with its manager for the ingredients respecting the standard of quality, season, territory, the time / service ratio

- check the particularity and presentation of the different courses

- propose your own interpretation in keeping with the line followed in the kitchen

Contratto a tempo determinato (Maggio- fine Novembre 2024)

- CCNL Turismo

- Disponibilità da lunedì a domenica con due giorni di riposo.

- Vitto e alloggio

- Fixed-term contract (May- end of November 2024)

- CCNL Tourism

- Availability from Monday to Sunday with two days of rest.

- Room and board

- Diploma/qualifica/corsi di specializzazione

- Esperienza di almeno 2 anni nel ruolo maturata in ristoranti toscani, gourmet e/o Relais & Chateaux

- Conoscenze tecniche sulla preparazione e conservazione dei cibi

- Completano il profilo la passione, la voglia e l'entusiasmo di interpretare il territorio, l'autonomia nello svolgimento del proprio lavoro, capacità organizzative e di gestione del tempo

- Diploma / qualification / specialization courses - Excellent knowledge of the Italian language

- At least 2 years of experience in the role gained in gourmet restaurants and/or Relais & Chateaux - Technical knowledge on the preparation of meat, fish, vegetables and on food preservation

- The profile is completed by the passion, desire and enthusiasm to interpret the territory, autonomy in carrying out one's work, organizational and time management skills