Chef De Rang, Sommelier PALERMO

Chef De Rang, Sommelier
Palermo
Sicilia, PALERMO

IL Gruppo GOOD COMPANY

Per ampliamento del proprio staff

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SOMMELIER

La risorsa selezionata di occuperà di:

- curare la carta del vino

- consigliare al cliente i vini in abbinamento e ne cura il servizio

- collaborare con lo Chef per il migliore abbinamento e presentazione dei prodotti alimentari con i vini al fine di garantire la massima qualità

**Requisiti**:

- Attestato di Sommelier

- Esperienza nella mansione

- Conoscenza delle varie tecniche di servizio di sala e spiccato interesse per il mondo del vino

- Conoscenza della lingua inglese

- Conoscenza di HACCP e delle norme di sicurezza

- Completano il profilo: grande spirito di squadra, volontà di raggiungimento di obiettivi condivisi, passione, flessibilità

MANSIONI:

Consiglia al cliente i vini in abbinamento e ne cura il servizio, Interagisce con gli ospiti

In particolare:

- costituisce la carta dei vini del ristorante

- Monitora l'offerta dal punto di vista dei nostri ospiti ed effettua le modifiche necessarie

- Organizza, controlla e analizza, continuamente, al fine di ottimizzare la qualità ed il livello del prodotto e del servizio, la soddisfazione del cliente e i costi operativi

- Oltre da eseguire il lavoro del sommelier contribuisce operativamente allo svolgimento delle mansioni della Sala (Controlla, rifornisce e supervisiona tutte le mise-en-place e le forniture di bevande; Applica degli standard di controllo per le bevande)

- Ispeziona su base giornaliera che i prodotti proposti siano disponibili nel ristorante ed effettua gli ordini necessari dal reparto economato

- Ispeziona su base giornaliera che le attrezzature siano pulite ed in buono stato informando il Restaurant Manager

- Collabora con lo Chef per il migliore abbinamento e presentazione dei prodotti alimentari con i vini al fine di garantire la massima qualità

- Si mantiene aggiornato sulle tendenze, sistemi e attrezzature del ristorante, per cibi e bevande

- Motiva se stesso e da ispirazioni ai suoi colleghi che forma sulle proposte dei vini per assicurare un ottimo servizio nella sala

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Disponibilità:

- Turni