Chef Di Cucina
Ricerchiamo Chef di cucina per i nostri Resort, Residence e Hotel in Italia.
La figura ricercata dovrà avere conoscenza approfondita dei tagli di carne e pesce, di una linea di portate completa dagli antipasti ai dolci.
Inoltre capacità di coordinamento e comando, abilità alla descrizione accurata di un menù, conoscenza dell'utilizzo degli strumenti di abbattimento temperature, di utilizzo della cottura a bassa temperatura e sottovuoto a porzione.
E' richiesta inoltre la capacità di gestione oculata delle scorte, la conoscenza del manuale HACCP e il possesso del certificato antincendio alto rischio.
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