Chef Di Cucina / Cuoco Unico
Dopo cambio gestione, locale di avviamento ultra ventennale sulla riva del Po, si cerca Chef di buona esperienza, precisione e conoscenza tecnica, pulizia, e passione. Meglio se ha già maturato esperienza nella lavorazione del pesce di fiume, oltre agli altri piatti fondamentali (pasta fresca, carni, qualcosa di mare, pasticceria leggera da ristorazione). Fondamentale la sensibilità sul prodotto artigiano, naturale e stagionale. La figura avrà responsabilità completa sulla cucina. 50/60 coperti, 8/10 servizi a settimana in base alla stagione. A supporto una proprietà con forte esperienza nella selezione dei prodotti, nella gestione dei fornitori e nella comunicazione. Inizio quasi immediato, al netto di colloquio conoscitivo e prova. Si preferiscono figure già residenti in zona ma può valutare la possibilità di alloggio per un candidato valido e con la stessa visione. Compenso in linea con la media del mercato, possibilità di crescita.
Il concetto da portare avanti è un ristorante - osteria ispirato alla cucina di fiume e soprattutto sui prodotti del fiume e della pianura. Ovvero anguilla, rana, carpa, salmerino, trota, persico, storione, pesce gatto. Ma anche la pianura in generale quindi zucca, bietola, cavolo, carciofo, verza, mais, maiale, manzo, animali da cortile, riso, pasta all'uovo. . .
Rigorosamente di stagione.
Menù da pochi piatti, massimo 15 proposte tra primi e secondi con rotazione costante. Solo prodotti artigiani, nessuna grande distribuzione.
C'è un giardino di erbe aromatiche e si lavorerà con aziende agricole della zona. Senza compromessi. Dentro a questa filosofia poi sta la mano e la creatività del cuoco, sempre partendo però dal territorio, dal fiume e dalla pianura.
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato
Retribuzione: €2. 000, 00 - €2. 400, 00 al mese
Disponibilità: Dal lunedì al venerdìFestivoWeekendRetribuzione supplementare: BonusBonus annualeQuattordicesimaTredicesimaEsperienza: chef: 3 anni (Obbligatorio)Termine per l'invio delle candidature: 15/11/2024
Data di inizio prevista: 01/12/2024
#J-18808-Ljbffr
Diventa il primo a rispondere a un'offerta di lavoro!
-
Perché cercare un lavoro con PostiVacanti.it?
Crea Il Tuo Job Alert![]()
Ogni giorno nuove offerte di lavoro ![]()
È possibile scegliere tra un'ampia gamma di lavori: il nostro obiettivo è quello di offrire la più ampia selezione possibile ![]()
Ricevi nuove offerte via e-mail ![]()
Essere i primi a rispondere alle nuove offerte di lavoro ![]()
Tutte le offerte di lavoro in un unico posto (da datori di lavoro, agenzie e altri portali) ![]()
Tutti i servizi per le persone in cerca di lavoro sono gratuiti ![]()
Vi aiuteremo a trovare un nuovo lavoro
