Chef Di Cucina Milano

Chef Di Cucina
Milano
Lombardia, Milano

LùBar è alla ricerca di un **Chef di Cucina** appassionato e creativo, in grado di portare la sua visione e le sue competenze in un ambiente dinamico e innovativo.

La figura ricercata sarà responsabile della gestione della cucina, della supervisione del team e della cura dei piatti che celebrano i sapori autentici della Sicilia, con un tocco moderno e innovativo.

**Responsabilità principali**:

- **Gestione della cucina**: Supervisione la preparazione e la presentazione dei piatti curando ogni singolo dettaglio.

Coordina il team di cucina garantendo una formazione continua e assicurandosi che ogni membro del team lavori in sinergia per raggiungere gli obiettivi di qualità e servizio;

- **Coordinamento con il laboratorio di cucina**: Si interfaccia con il responsabile del laboratorio di cucina affinché ci sia un corretto approvvigionamento dei prodotti disponibili presso il ristorante.

Verifica e fornisce feedback per un miglioramento continuo di ogni singolo prodotto e/o processo.

- **Controllo qualità e presentazione dei piatti**: Cura la presentazione dei piatti con un occhio attento all'estetica e alla coerenza con i valori di LùBar.

- **Ottimizzazione delle risorse**: Gestisce il budget della cucina monitorando i costi delle materie prime e la resa delle preparazioni per garantire un'ottima gestione economica senza compromettere la qualità.

- **Gestione degli approvvigionamenti**: Lavorare a stretto contatto con i fornitori per selezionare le migliori materie prime.

Gesce l'inventario e l'approvvigionamento di ingredienti freschi, con particolare attenzione alla sostenibilità e alla qualità.

- **Sicurezza alimentare e igiene**: Garantisce il rispetto delle normative in materia di sicurezza alimentare e igiene, sia per quanto riguarda la cucina che l'intero processo di preparazione e conservazione degli alimenti;

- **Aggiornamento del menù stagionale**: Collaborare con la direzione per aggiornare il menù stagionale il quale deve rispecchiare la filosofia di LùBar: una cucina siciliana contemporanea con materie prime locali e fresche e una particolare attenzione alla stagionalità e alla qualità.

**Requisiti**:

- Esperienza consolidata di almeno 5 anni Chef di Cucina, preferibilmente in ristoranti di fascia medio/alta e con un focus sulla cucina mediterranea contemporanea;

- Attenzione ai dettagli e all'equilibrio dei sapori;

- Capacità di gestire una brigata di cucina in un ambiente dinamico e di mantenere elevati standard di qualità anche sotto pressione;

- Ottima capacità di gestione delle forniture e delle risorse economiche, con un focus sull'efficienza e sull'ottimizzazione dei costi;

- Conoscenza delle normative sulla sicurezza alimentare e igiene;

- Passione per la cucina, voglia di innovare e di lavorare in un team affiatato e motivato;

- Disponibilità a lavorare su turni, inclusi i weekend e le festività;

**Offriamo**:

- Retribuzione delle ore straordinarie tramite timbratura;

- Premi e bonus legati alle performance;

- Welfare aziendale;

- Buoni pasto elettronici;

- Formazione e Team Building;

- Turni flessibili e ferie programmate;

- L'opportunità di far parte di un ambiente giovane e dinamico;

- Contratto di lavoro a tempo determinato e/o indeterminato;

**Se sei un appassionato della cucina siciliana, con un forte spirito innovativo e desideri far parte di un team di professionisti che celebrano l'autenticità e la qualità, inviaci il tuo CV e il portfolio dei tuoi piatti.

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato

Benefit:

- Buoni pasto

- Orario flessibile

Disponibilità:

- Festivo

- Straordinari

- Turni

- Weekend

Retribuzione supplementare:

- Bonus

- Straordinario

Esperienza:

- chef: 5 anni (Obbligatorio)