Chef Di Pasticceria Manciano

Chef Di Pasticceria
Manciano
Toscana, Manciano

Siamo alla ricerca di uno **Chef di Pasticceria** che sovrintenda alla preparazione e alla cottura dei dolci e organizzi il gruppo di lavoro nel suo reparto, assegnando i diversi compiti.

La figura da inserire nella brigata di cucina e si occuperà dell'ideazione, creazione e realizzazione della parte dessert del menù.

Deve saper comunicare in modo efficace sia con gli aiutanti, sia con i superiori e saper mantenere la calma anche sotto pressione.

Tra le sue responsabilità rientrano poi la gestione degli ordini alimentari per la "partita" di riferimento e il controllare del rifornimento della dispensa, la verifica della _mise en place_ delle portate, il controllo del rispetto della normativa vigente in materia di igiene e sicurezza alimentare.

**Responsabilità**:

- preparare un'ampia varietà di prodotti come torte, biscotti, crostate, pane ecc.

seguendo ricette tradizionali e moderne;

- creare nuovi ed entusiasmanti dessert per rinnovare i nostri menù e coinvolgere l'interesse dei clienti;

- decorare i pasticcini usando diverse glasse, condimenti ecc.

per garantire che la presentazione sia bella ed emozionante;

- monitorare le scorte per gli ingredienti da forno come farina, zucchero, ecc.

ed effettuare ordini appropriati nel rispetto del budget;

- controllare la qualità del materiale e le condizioni delle attrezzature e dei dispositivi utilizzati per cucinare;

- guidare e motivare gli assistenti di pasticceria a lavorare in modo più efficiente

- identificare le esigenze di personale e aiutare a reclutare e formare il personale;

- mantenere una stazione di cottura snella e ordinata e rispettare gli standard di salute e sicurezza.

**Conoscenze e competenze**:

- comprovata esperienza come pasticcere, panettiere o ruolo rilevante;

- grande attenzione ai dettagli e creatività;

- capacità organizzative e di leadership;

- conoscenza approfondita dei principi igienico-sanitari, delle tecniche di preparazione e cottura degli alimenti e della nutrizione;

- conoscenza pratica della cottura con limitazioni degli ingredienti (dolci senza glutine, senza zucchero ecc.

);

- certificato in arti culinarie, pasticceria, panificazione o campo pertinente.

**Sarà necessario essere in possesso dell'automobile.

- La ricerca è rivolta anche ad appartenenti alle categorie protette o disabili ai sensi della Legge 68/99. _

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Benefit:

- Alloggio

- Mensa aziendale

- Parcheggio libero

- Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda

- Supporto allo sviluppo professionale

Orario:

- Dal lunedì al venerdì

- Turni

- Weekend

Tipi di retribuzione supplementare:

- Maggiorazione lavoro festivo

- Maggiorazione lavoro notturno

- Quattordicesima

- Straordinario

- Tredicesima

Sede di lavoro: Un'unica sede