Chef Di Pasticceria Manciano

Chef Di Pasticceria
Manciano
Toscana, Manciano

Siamo alla ricerca di uno **Chef di Pasticceria** che sovrintenda alla preparazione e alla cottura dei dolci e organizzi il gruppo di lavoro nel suo reparto, assegnando i diversi compiti.

La figura da inserire nella brigata di cucina e si occuperà dell'ideazione, creazione e realizzazione della parte dessert del menù.

Deve saper comunicare in modo efficace sia con gli aiutanti, sia con i superiori e saper mantenere la calma anche sotto pressione.

Tra le sue responsabilità rientrano poi la gestione degli ordini alimentari per la "partita" di riferimento e il controllare del rifornimento della dispensa, la verifica della _mise en place_ delle portate, il controllo del rispetto della normativa vigente in materia di igiene e sicurezza alimentare.

**Responsabilità

- Preparare un'ampia varietà di prodotti come torte, biscotti, crostate, pane ecc.

seguendo ricette tradizionali e moderne

- Creare nuovi ed entusiasmanti dessert per rinnovare i nostri menù e coinvolgere l'interesse dei clienti

- Decorare i pasticcini usando diverse glasse, condimenti ecc.

per garantire che la presentazione sia bella ed emozionante

- Monitorare le scorte per gli ingredienti da forno come farina, zucchero, ecc.

ed effettuare ordini appropriati nel rispetto del budget

- Controllare la qualità del materiale e le condizioni delle attrezzature e dei dispositivi utilizzati per cucinare

- Guidare e motivare gli assistenti di pasticceria a lavorare in modo più efficiente

- Identificare le esigenze di personale e aiutare a reclutare e formare il personale

- Mantenere una stazione di cottura snella e ordinata e rispettare gli standard di salute e sicurezza

**Conoscenze e competenze**:

- Comprovata esperienza come pasticcere, panettiere o ruolo rilevante

- Grande attenzione ai dettagli e creatività

- Capacità organizzative e di leadership

- Conoscenza approfondita dei principi igienico-sanitari, delle tecniche di preparazione e cottura degli alimenti e della nutrizione

- Conoscenza pratica della cottura con limitazioni degli ingredienti (dolci senza glutine, senza zucchero ecc.

)

- Certificato in arti culinarie, pasticceria, panificazione o campo pertinente

**Sarà necessario essere in possesso dell'automobile

**RICERCA URGENTE

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Benefit:

- Alloggio

- Buoni pasto

- Mensa aziendale

- Orario flessibile

- Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda

Orario:

- Festivo

- Orario flessibile

- Straordinari

- Turni

Tipi di retribuzione supplementare:

- Maggiorazione lavoro festivo

- Maggiorazione lavoro notturno

- Quattordicesima

- Straordinario

- Tredicesima

Domande di preselezione:

- SEI AUTOMUNITO?

Esperienza:

- pasticcera/e: 6 anni (Obbligatorio)

Sede di lavoro: Un'unica sede