Chef Pasticcere Torino

Chef Pasticcere
Torino
Piemonte, Torino

Dettagli offerta**:

***- Tipo di contratto

- Da Definire- Disponibilità

- Full-Time- Settore

- Agro-Alimentare- Anni di Esperienza

- Oltre 3 Anni- Titolo di studio

- Diploma- Luogo

- Torino

**Descrizione del lavoro**:

Per azienda cliente del territorio torinese ricerchiamo uno chef pasticcere.

Lo Chef Pasticcere è a capo del team di pasticceria, coordina e supervisiona tutte le attività all'interno del laboratorio e si assicura che vengano mantenuti i più elevati standard di realizzazione del prodotto finito.

Coordina e produce la linea di dolci del ristorante Gastronomico, oppure la linea di prodotti (freschi e non) disponibili presso i punti vendita.

Riporta direttamente all'Executive Chef.

**Compiti e responsabilità dello chef pasticcere**:

- Recluta il personale di pasticceria a seconda delle necessità che si presentano, rispettando il budget del costo del lavoro previsto.

- Forma le risorse del suo team in tutti gli aspetti dell'attività di pasticceria.

- Valuta la performance dei collaboratori del suo team per migliorare costantemente il livello di preparazione professionale della squadra.

- Gestisce il team di pasticceria nelle attività di lavoro quotidiane.

- Si assicura che vengano rispettati gli standard imposti dall'azienda in termini quantitativi e qualitativi.

- Gestisce i turni, le ferie e le presenze del team di pasticceria.

- Si occupa insieme al suo team della ricerca e sviluppo di tua la linea di pasticceria.

- Si assicura che vengano mantenuti i livelli di approvvigionamento delle materie prime.

- Si assicura che vengano mantenuti i corretti livelli di magazzino per evitare rotture di stock.

- Collabora nell'effettuare gli inventari richiesti dall'azienda e li comunica tempestivamente.

- E' responsabile della creazione e gestione delle distinte base e del food cost del suo dipartimento.

- Si assicura che vengano mantenuti i livelli di produzione stabili e programmati.

- Ottimizza e gestisce le produzioni per evitare quanto più possibile gli sprechi.

- E' responsabile del rispetto delle normative Haccp, an-infortunistiche ed antincendio del suo team.

- Si assicura che il suo team segua le prescrizioni nelle aree Haccp, antinfortunische ed antincendio.

**Requisiti e qualifiche dello chef pasticcere**:

- Esperienza di almeno 10 anni nell'ambito della pasticceria.

- Capacità di eseguire mansioni e compi stabili all'interno del team.

- Capacità di mantenere un ambiente di lavoro sano, motivato e produttivo.

- Esperienza nella gestione di un team di almeno 10 risorse in ambiti modernamente organizzati.

- Capacità di gestione e organizzazione delle produzioni delle materie prime, dei semilavorati e dei prodotti fini.

- Capacità di gestione delle distinte base e del food cost.

- Conoscenza del pacchetto Office, in particolare di Excel.

- Conoscenza della lingua inglese e preferibilmente di una seconda lingua straniera.

**Orari di lavoro**:

Il numero delle ore non è fisso, ma dipende dalla necessità del laboratorio di pasticceria.

La mansione di Chef Pasticcere può richiedere di dover lavorare su turni e/o durante i fine settimana e festivi.