Chef(Fe) De Partie Radda in Chianti

Chef(Fe) De Partie
Radda in Chianti
Toscana, Radda in Chianti

Description de l'entrepriseEnfin, cap sur la Toscane pour découvrir Pieve Aldina (Chianti), le premier établissement italien de la Collection.

Sur la route des vins qui relie Florence à Sienne,  surplombant la campagne du Chianti, l'hôtel se déploie sur différents bâtiments - autrefois résidence d'été des Évêques de Sienne - autour d'un campanile central.

Entourant l'une des plus importantes églises de la Toscane romane, la propriété classée a été rénovée en conservant sa distribution traditionnelle et ses éléments décoratifs - dont certaines fresques remontent au XVIe siècle. Une vingtaine de chambres et suites spacieuses, réparties dans trois bâtiments, offrent toutes une vue imprenable sur la campagne siennoise.

Isolé et entouré de champs d'oliviers, ce lieu de ressourcement par excellence offre à ses hôtes une quiétude absolue. Côté gastronomie, la dolce vita et les saveurs transalpines sont mises à l'honneur à travers différents espaces : qu'il s'agisse d'une oenoteca traditionnelle qui vous plonge dans l'Italie des années 50, d'un bistrot dont la terrasse s'étend à travers les jardins à perte de vue, ou de grandes tablées au milieu des champs de blé. Description du posteVous souhaitez évoluer dans une cuisine authentique et créative ?

Rejoignez-nous en tant que chef(fe) de partie et apprenez auprès d'un chef passionné.

Vos missions : Elaborer, préparer des prestations culinaires dans le respect des recettes et des fiches techniques, sous les directives du Chef ou de vos supérieurs hiérarchiquesMaîtriser et appliquer les normes d'hygiène et sanitaires (HACCP) et assurer la conservation des denrées alimentairesVeiller à la bonne utilisation et au respect du matériel mis à disposition, ainsi qu'à l'hygiène et à la propreté des espaces (stockage et production)Assister le chef dans la gestion des stocks, l'organisation des espaces de stockage et l'approvisionnementSuperviser ses commis et organiser la répartition des tâches au sein de sa partieAccompagner les équipes dans leur formation, transmettre son savoir-faire, et participer activement au recrutementContrôler les marchandises Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisationQualificationsProfil :Organisé(e)Rigoureux(e)DynamiqueEsprit d'équipeBienveillancePolyvalent(e)Sens du détailFlexibleRecherche de l'excellence à tout momentFormation :BTS hôtellerie-restauration, Arts culinaire, art de la table et du serviceBac pro restaurationBac technologique hôtellerieCAP cuisineInformations supplémentairesCe que nous vous offrons :Environnement de travail dynamique et convivial3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (minimum un an d'ancienneté)20 % de réduction sur la restauration Les Domaines de FontenilleTarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collectionTarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flashTarifs préférentiels Relais & ChâteauxPrime Cooptation et prime de deuxième saisonPossibilité de logementAccès à la plateforme de réduction loisirs/voyages/commerces