Commis Di Cucina - The Westin Excelsior Florence Firenze

Commis Di Cucina - The Westin Excelsior Florence
Firenze
Toscana, Firenze

N. Posizione** 22195516

**Categoria la Posizione** Food and Beverage & Culinary

**Sede** The Westin Excelsior Florence, Piazza Ognissanti 3, Florence, Città Metropolitana di Firenze, Italy VISUALIZZA SULLA MAPPA

**Tipologia** Full-Time

**Lavora da remoto?

** N

**Trasferimento?

** N

**Tipo posizione** Non-Management

**SCOPO DELLA POSIZIONE

Supporta l'operatività della Cucina.

Assiste, aiuta e collabora seguendo le direttive dei propri superiori rispettando gli standards di qualità della Compagnia.

**COMPITI

Assiste lo Chef de Partie nel suo lavoro e crea un rapporto di collaborazione con tutti i collaboratori

Apre il gas e accende i fuochi

Verifica che tutte le celle frigorifere siano pulite ed eventualmente provvede alla loro pulizia.

Provvede alla pulizia, lavaggio e stoccaggio delle verdure.

Si occupa della preparazione di brodi e di eventuali roux e fondi

Provvede al taglio delle verdure

Provvede alla pulizia dei pesci

Dietro alla supervisione dello Chef de Partie si occupa alla sfilettatura dei pesci ed alla preparazione di eventuali piatti freddi.

Provvede al ricollocamento in magazzino o in cella frigorifera di alimenti prelevati ed eventualmente non utilizzati

Si occupa della pulizia di attrezzature quali: coltelli, taglieri, frullatori ecc

Si occupa della pulizia dei tavoli da lavoro

Rappresenta i brand values dell'albergo di riferimento

**COMPETENZE RICHIESTE

La risorsa dovrà essere in possesso delle competenze e capacità di seguito elencate:

Competenze verbali e grammaticali della lingua utilizzata sul posto di lavoro

Conoscenze delle moderne tecniche di preparazione, cottura, raffreddamento, presentazione.

Competenze professionali acquisite attraverso significative esperienze all'estero in strutture di prestigio

Certificazione HACCP

Buona capacità di calcolo matematico per poter eseguire correttamente le funzioni di pesatura, porzionatura e comprensione delle ricette.

Capacità di mantenere rapporti eccellenti con il personale e mantenere la riservatezza del personale e degli ospiti, sempre.

- Marriott International applica una politica di pari opportunità.

Crediamo nel valore di una forza lavoro diversificata e promuoviamo una cultura inclusiva che mette le persone al primo posto.

Ci impegniamo a non operare discriminazioni in base a qualsiasi caratteristica personale protetta dalla legge, come disabilità o condizione di veterano, o dalla normativa vigente. _

- Negli hotel Westin ci adoperiamo per garantire il benessere dei nostri ospiti offrendo un ambiente stimolante, servizi funzionali e un programma rigenerante che li faccia ripartire sentendosi meglio di quando sono arrivati.

Poiché sappiamo che viaggiare può sconvolgere l'equilibrio dei nostri ospiti, ci prefiggiamo il compito di aiutarli a ritrovare il controllo e il benessere durante il loro soggiorno.

Tutto ciò che facciamo è volto ad aiutare i nostri ospiti a ritrovare un benessere a 360 gradi.

Gli ospiti apprezzano il nostro atteggiamento collaborativo, il nostro servizio attento e ogni nostro gesto diretto a rendere piacevole il loro soggiorno.

Cerchiamo persone dinamiche desiderose di unirsi al team e sempre disposte a intervenire per dare una mano.

Se siete persone positive, adattabili, intuitive e sinceramente interessate a favorire il benessere di chi vi circonda, vi invitiamo a scoprire come possiamo crescere insieme negli hotel Westin.