Corporate Chef Modena

Corporate Chef
Modena
Emilia Romagna, Modena

Dispensa Emilia nasce nel 2004 a Modena, nel cuore della food valley, con l'obiettivo di coniugare il piacere della buona tavola Emiliana con un servizio attento e veloce.

La nostra offerta ha come protagonisti tigelle, gnocco fritto, primi piatti della tradizione e golose insalate arricchite con prodotti tipici del territorio: il tutto rigorosamente preparato e cucinato al momento per garantire ai nostri ospiti la massima esperienza di gusto, in un'atmosfera resa calda ed accogliente grazie alla professionalità delle persone del Nostro Team che giorno dopo giorno portano avanti i Valori dell'Azienda : VIVACITA', SEMPLICITA' e FRANCHEZZA.

- I Nostri Ristoranti sono oggi dislocati tra Emilia Romagna, Veneto, Lombardia, Toscana, Piemonte, Lazio e abbiamo un importante piano di sviluppo che porterà nuove aperture nel corso dei prossimi mesi.

**Posizione**:

Siamo alla ricerca di un professionista appassionato e talentuoso per il ruolo di Corporate Chef, contribuendo al successo delle nostre operazioni culinarie in tutta Italia.

Il Corporate Chef avrà la responsabilità di garantire l'eccellenza delle attività culinarie all'interno della nostra catena, collaborando con le funzioni di operations, marketing, acquisti e sicurezza alimentare.

- Coordinare lo sviluppo della proposta culinaria in linea con le direttive aziendali, il piano strategico marketing e gli obiettivi economici ;

- Proporre evoluzioni del menù in essere con particolare focalizzazione all'ottimizzazione degli ingredienti in uso;

- Assicurare lo sviluppo, aggiornamento ed adattamento delle procedure culinarie esecutive all'interno dei ristoranti.

- Contribuire alla scelta delle attrezzature specifiche volte alla miglior esecuzione dei piatti secondo standard, ottimizzandole in funzione delle opportunità di sviluppo della catena.

- Lavorare in accordo con acquisti nella validazione qualitativa finalizzata all'inserimento di nuovi ingredienti e/o sostituzione di esistenti.

- Assicurarsi che le procedure condivise ed attrezzature di cucina siano in linea con gli standard di sicurezza alimentare e sicurezza sul lavoro avvalendosi della consulenza delle funzioni specifiche.

- Contribuire al monitoraggio il food cost per garantire l'obiettivo di spread teorico pratico condiviso con la direzione aziendale, manutenere le distinte base e occuparsi di validare con store operations le procedure inventariali.

- Proporre le necessità formative ove si evidenziano opportunità generalizzate di miglioramento;

- Visitare con regolarità i locali, operando in prima persona al fine di validare, formare e fornire feedback migliorativi agli store manager previa condivisione con gli area manager.

**Requisiti**:

- Esperienza di almeno 4 anni in ruoli simili, preferibilmente in contesti di ristorazione a catena.

- Disponibilità a spostarsi su tutto il territorio italiano.

Unisciti a noi in questa entusiasmante opportunità di crescita.