Corso Banconista Salumi E Formaggi Bardi

Corso Banconista Salumi E Formaggi
Bardi
Emilia Romagna, Bardi

Corso Adulti

Pasticceria e panetteria

du

80 ore

data di inizio:

Confidenziale|03|

certificazione:

Attestato di competenza

Corso banconista:

una risorsa fondamentale nella GDO

Il banconista opera principalmente nella grande distribuzione supermercati e ipermercati - nel commercio al dettaglio negozi di alimentari, gastronomie, mini market, agribotteghe, ecc.

ed è lo specialista nella vendita di prodotti alimentari freschi come salumi, insaccati, formaggi.

Si occupa dell-'esposizione e presentazione del prodotto, di consigliare e stimolare i clienti al momento dell-'acquisto, di curare il taglio - il porzionamento dell-'articolo e il successivo confezionamento.

Il banconista deve essere, infatti, in grado di dare indicazioni sulla qualità e sulle caratteristiche dei prodotti in vendita, curando gli spazi espositivi -'interno del banco.

Dal di vista del reclutamento, il profilo professionale è uno dei più difficili da reperire ed è quindi ricercatissimo dalle catene della GDO.

Contenuti del corso

Attraverso lezioni di natura teorica e pratica, il corsista imparerà quindi a riconoscere le materie prime e le loro proprietà organolettiche, valorizzando ogni singolo prodotto e sviluppando le competenze necessarie per svolgere la mansione di banconista di salumi e formaggi.

Nellevarie lezioni verranno inoltre affrontate le seguenti tematiche:

Tecniche di lavorazione

Tipologia ed uso delle strumentazioni tecniche

Tecniche espositive e di merchandising

Elementi di merceologia alimentare e di economia del reparto

Tecniche di conservazione di salumi, latticini e prodotti di gastronomia

Il reparto salumi latticini gastronomia:

organizzazione

La lavorazione e le tecniche di taglio dei salumi e dei formaggi

Il confezionamento, il preincarto ed il preimbustamento

La conservazione del prodotto

La pesatura e la pezzatura

Elementi di sicurezza e igiene degli alimenti

Articolazione del corso

Il corso banconista ha una durata di 80 ore e si svolgerà il martedì e il giovedì dalle 17:

30 alle 21:

30.

Il corso sarà svolto in collaborazione con Caseificio Lavialattea di Brignano Gera d-'Adda, Podere Montizzolo di Caravaggio e CFL ?

Cooperativa Famiglie Lavoratori di Treviglio.

La partecipazione a titolo gratuito è prevista per giovani disoccupati fino a 29 anni in possesso dei di Garanzia Giovani.

Il percorso prevede anche un supporto concreto nella ricerca attiva del lavoro, anche attraverso la promozione di tirocini extracurricolari.