Corso Degustazione Olio Bardi

Corso Degustazione Olio
Bardi
Emilia Romagna, Bardi

Degustazione olio:

un-'esperienza sensoriale

L-'olio è un ingrediente prezioso soprattutto a tavola.

A volte può valorizzare un prodotto mentre talvolta rovinarlo, per esempio quando si sceglie un prodotto di bassa qualità.

Il mondo dell-'olio quindi si presenta molto curioso e sconosciuto:

il corso degustazione olio intende essere una guida per muovere i primi passi con sicurezza e cognizione.

Sarà un-'esperienza che coinvolgerà più sensi, un vero e proprio viaggio sensoriale.

Contenuti

Il corso si articolerà in due parti:

teoria e degustazione.

Si prevede l-'assaggio di 12-14 prodotti anche quelli di bassa qualità presenti, molto presenti in commercio e di un piatto preparato da uno Chef Bergamasca Formazione.

Programma del corso

Durante la serata saranno affrontate le seguenti tematiche:

Dalla pianta al frantoio:

origini dell-'ulivo e dell-'olio, cultivar e zone di coltivazione, processi produttivi;

Natura dell-'olioe classificazione commerciale:

composizione chimica, classificazione commerciale degli oli d-'oliva, benefici dell-'extra vergine;

Degustazione:

analisi sensoriale, pregi e difetti dell-'olio, scheda di valutazione del consiglio oleico internazionale;

Usi e abbinamenti in cucina.

Il corso sarà tenuto da Sandro Conforti, Tecnico assaggiatore di oli vergini ed extravergini d-'oliva e consulente presso il Consorzio di tutela Olio Garda DOP.

Sommelier professionista, attualmente gestisce il ristorante ? Il Giglio?

a Gardone Riviera.

Tiene regolarmente eventi e corsi di formazione sui temi del vino, dell-'olio, del turismo e della ristorazione.

d-'accesso

Il corso è aperto a tutti:

cuochi, operatori della ristorazione, personale di sala e a tutti coloro a cui piace l-'olio e sono interessati ad approfondire l-'argomento con un esperto.

Informazioni del corso

Il corso Degustazione Olio si terrà il 03|02| dalle ore 19. 00 fino alle 22. 00.