Corso Di Cucina Avanzata Lazio

Corso Di Cucina Avanzata
Roma
Lazio, Lazio

ISCRIZIONI APERTE AL CORSO IN AUDIO- CONFERENZA DI CUCINA AVANZATA - CORSO A PAGAMENTO

CALENDARIO:

8 ore, 4 lezioni

DOCENTE:

Cuoca e Formatrice di Cucina di comprovata esperienza in Accademie e in Cucine Professionali Ricettive.

RILASCIA:

Attestato di Frequenza Formativo.

MODALITA? DIDATTICA:

Streaming a distanza con docente in diretta.

DESCRIZIONEIl corso di cucina avanzata si svolgerà su quattro appuntamenti con una Docente di Cucina di comprovata esperienza in Accademie e in Cucine Professionali Ricettive. Le lezioni prevedono la spiegazione di tecniche di cottura che esistono da sempre ed altre che sono state introdotte - ridimensionate nella cucina moderna. Uno show

- Cooking interattivo, concepito per rispondere alle richieste di chi si avvicina a questa modalità di apprendimento.

DESTINATARIIl corso è rivolto a principianti e appassionati aventi già nozioni di cucina che abbiano voglia di imparare, a chi piace rimanere informato e partecipare in gruppo allo sviluppo culinari, a chi si diverte a sperimentare - consolidare tecniche di preparazione e cottura, avendo un minimo di padronanza degli spazi e degli utensili.

CONTENUTI 8 ore, 4 lezioni

LEZIONERiconoscendo importanza ? impatto visivo nelle presentazioni, alcuni accorgimenti per personalizzare il piatto. Tools principali:

BLENDER, MICROONDE.

Tecnica in esecuzione:

Addensamenti, sponge food, pigmentazioni, decori.

PIATTO:

Tostatura e pigmentazioni naturali, coral suite, sponge aromatizzato.

SECONDA LEZIONELa cottura combinata COMBO FOOD, Importante Azienda come accostamento di più ingredienti cucinati con diverse tecniche. Tools principali:

WOK, VAPORIERA di BAMBÙ, FRIGGITRICE, COUTELLERIE.

Tecnica in esecuzione:

Tagli, impasti, fritture e vapori.

PIATTO:

Ravioli a vapore realizzati a mano, varietà di fritture a secco - in pastella.

TERZA LEZIONELe nostre papille gustative si esaltano la memoria organolettica. Saper presentare la semplicità del gusto implica la conoscenza delle proprietà degli ingredienti. Tools principali:

RONER - TERMOSTATO, S/V, SIFONE.

Tecnica in esecuzione:

Conserve alimentare e sous vide, CBT/cottura bassa temperatura.

PIATTO:

Ranzino su spuma sifonata e crumble aromatico.

QUARTA LEZIONECuciniamo da sempre, alcuni metodi di cottura sono riemersi dal passato. Accostano la cucina moderna tecniche di cottura dei nostri predecessori ai fornelli. Tools principali:

Vasi per cottura, pentolone a bordo alto.

Tecnica in esecuzione:

Vaso

- Cottura.

PIATTO:

Ezzatino di carne, verdure in vetro.

OBIETTIVI, PUNTI DI FORZA, COMPETENZEObiettivi:

Padronanza delle tecniche di cottura, conoscenza degli ingredienti, sviluppo del gusto e della creatività in cucina.

Punti di forza:

Lezioni concentrate su ricette classiche rivisitate per stimolare la fantasia e perfezionare il gusto, consolidando le proprie competenze.

Competenze:

Al termine del percorso formativo il discente avrà acquisito competenze nelle cotture e tagli di materie prime, padronanza piano cottura, consapevolezza degli accostamenti.

QUALI SARANNO I PASSI SUCCESSIVI ALLA RICHIESTA DI INFORMAZIONIRichiedi maggiori informazioni, senza impegno! Appena riceveremo la tua richiesta, sarai contattato dal referente formativo che ti fornirà tutti i dettagli del corso, ti darà le informazioni sulle modalità, programma, orari, modulo iscrizione e metodi di pagamento.