Corso Pizzaiolo Bardi

Corso Pizzaiolo
Bardi
Emilia Romagna, Bardi

Corso pizzaiolo

Il corso pizzaiolo si propone di fornire le basi per la realizzazione di ottime pizze e altri prodotti da forno, partendo dalla sa della farina sino alla conoscenza della temperatura per le diverse cotture e le possibili apparecchiature da impiegare.

Il corso di pizzaiolo si propone di fornire infatti un preliminare approccio alle diverse tipologie di farine, alla realizzazione dei vari impasti, alle tecniche di lievitazione e a come stendere l-'impasto nelle diverse forme possibili.

Completano il tutto la preparazione di una gustosa farcitura con particolare sia alla sa degli ingredienti, sia alla loro eventuale conservazione e la cottura in forno con un occhio di riguardo alle temperature e alle attrezzature da utilizzare.

Contenuti

Il corso di pizzaiolo affronterà i seguenti passaggi:

produzione di pizza tradizionale, focacce in teglia, pane a base di pasta di pizza, calzoni e altri prodotti di panificazione;

HACCP;

preparazione e lievitazione dell-'impasto da pizza;

predisposizione di pizze e focacce per la cottura;

selezione degli ingredienti e farcitura dei prodotti;

cottura di pizze e focacce.

Articolazione del corso

Il corso di pizzaiolo si svolgerà il lunedì e il giovedì dalle 18:

00 alle 22:

00

La partecipazione a titolo gratuito è prevista per giovani disoccupati fino a 29 anni in possesso dei di Garanzia Giovani.