Corso Pizzaiolo Bardi

Corso Pizzaiolo
Bardi
Emilia Romagna, Bardi

Corso di pizzaiolo per apprendere le basi e le principali tecniche di realizzazione della pizza

Il pizzaiolo si occupa della realizzazione di pizze, calzoni, focacce e altri prodotti da forno, operando sull? intero processo della lavorazione nel rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare.

In particolare, prepara la pasta impastando gli ingredienti, segue e controlla il processo di lievitazione, porziona e spiana la pasta, predispone gli ingredienti per la farcitura, farcisce pizze, calzoni e focacce secondo le indicazioni dei clienti, segue e controlla il processo di cottura, organizza il magazzinaggio ela confezione delle materie prime.

Contenuti del corso

Durante le lezioni verranno affrontati i seguenti temi:

HACCP

preparazione e lievitazione dell? impasto da pizza;

predisposizione di pizze e focacce per la cottura;

laboratorio di pizzeria:

produzione di pizza tradizionale, pane a base di pasta di pizza pizza e focacce in teglia.

Cottura di pizze e focacce.

durata:

60

data di inizio:

//

frequenza:

lunedì/mercoledì/giovedì dalle 17:

30 alle 21:

30