Corso Pratico Di Pasticceria A Carasco Ge Uri

Corso Pratico Di Pasticceria A Carasco Ge
Uri
Sardegna, Uri

ISCRIZIONI APERTE AL CORSO PRATICO DI PASTICCERIA ORGANIZZATO A CARASCO GE - IL CORSO PREVEDE UNA QUOTA DI ISCRIZIONE

SCHEDA TECNICADu

35 ore - Lezioni:

10

Calendario:

1 sera a settimanabr>Materiale didattico:

Dispense pratiche, ricettari e kit di pasticceriabr>Docenti:

I nsormatori sono Pasticceri professionistibr>Rilascia:

Attestato di frequenza Progetto Confidenziale e Attestato di formazione pratica rilasciato dal docente del corsobr>

DESCRIZIONEFornire gli elementi di base per la preparazione degli impasti, delle creme e delle decorazioni, che permettono di acquisire le competenze indispensabili per accedere al mestiere del pasticcere:

Tale preparazione sarà affrontata nel rispetto delle norme igienico sanitarie del settorebr>DESTINATARIIl corso è indirizzato ai principianti, aspiranti pasticceri e a chiunque desideri imparare i fondamenti della pasticceria e della decorazione di tortebr>INTRODUZIONE inclusa in entrambi i moduli formativiIgiene e sicurezza nel settore alimentare:

Igiene personale e ambientale HACCP - La legislazione alimentareontaminazioni alimentari:

Modalità di contaminazione, caratteristiche dei microrganismi più diffusie attrezzature, la brigata dilaboratorio, la gestione del lavoro in laboratoriobr>Le materie prime:

Il dosaggio, la miszione, la formatura, la cottura, la decorazione e la conservazione degli impasti di base e prodotti finitibr>

PASTICCERIA BASE 5 lezioniImpasti di base pasta frolla classica e al cioccolato, pan di spagna, pasta sfoglia, pasta brisèbr>Creme di base crema pasticcera classica, al cioccolato e al limonebr>Pasticceria da forno dolce crostate, biscotteria secca, cake, muffin, torte da forno, strudel, meringhebr>

PASTICCERIA AVANZATA 5 lezioniPasticceria da forno salata stuzzichini, pizzette, tartine e salati mignon; torte salate e quichebr>Creme avanzate crema ganache, al burro, chantilly, inglesebr>Pasticceria fresca semifreddi, torte farcite, paste e mignonbr>Pasticceria artistica torte a tema e decori varibr>

Nl programma indicato e il calendario sono una linea guida e potrebbero subire variazionii può partecipare al corso completo - solo a un modulo di corso pasticceria base - pasticceria avanzatabr>INVIA LA TUA RICHIESTA DI INFORMAZIONI E VERRAI RICONTATTATO DAI NOSTRI REFERENTI DI CORSO PER RICEVERE MAGGIORI DETTAGLI, OVVIAMENTE SENZA IMPEGNObr>