Cuoco Egna

Cuoco
Egna
Trentino Alto Adige, Egna

ASPAL ricerca, per aziende operanti nel settore alberghiero e ristorativo, figure di Cuoco/a di cucina.

Ruolo: La figura sarà responsabile di tutto ciò che accade all'interno della cucina, in particolare lo chef si occuperà della spesa, di testare nuove ricette, di controllare le preparazioni e sovrintendere la brigata; si interfaccerà con tutti i reparti, sarà a stretto contatto con la direzione per monitorare i costi, per la gestione delle scorte, eliminare gli sprechi, garantendo un eccellente servizio di alto livello con prodotti di qualità.

Requisiti obbligatori: Esperienza pregressa pluriennale preferibilmente in hotel di lusso e o ristoranti gourmet 4 o 5 stelle.

Grande attitudine e capacità di guidare un reparto, organizzazione e coordinamento degli approvvigionamenti in base ai menù stabiliti in base alla stagionalità ed alle esigenze degli ospiti, elencazione degli ingredienti dei piatti preparati per la stesura del menù.

Capacità di rispettare le linee di budget fornite dall'economo e dal direttore, controllo delle merci consegnate e loro conservazione; metodo haccp da impartire e far rispettare ai propri collaboratori, rispetto delle norme igienico-sanitarie, sovrintendendo la pulizia delle attrezzature, il riordino e l'igiene di tutte le superfici, frigoriferi dispensa e magazzino.

Buona conoscenza della lingua inglese.

Diploma di scuola superiore di formazione alberghiera.

Conoscenza del computer in particolare per la redazione dei menù.

Capacità di lavorare in team e interesse ad implementare il ricettario personale e a partecipare ad eventi di aggiornamento volontari o proposti dalla struttura in cui si opera.

Professionalità, serietà, precisione e flessibilità.

Rappresenta requisito preferenziale la conoscenza di altre lingue straniere, tra cui il francese.

Sede di lavoro: Provincia di Cagliari, Provincia del Sud Sardegna, località balneari.

Tipologia contrattuale offerta: Si offre contratto stagionale di 6 mesi (prorogabile) con orario di lavoro a tempo pieno strutturato in turni.

Può essere offerto vitto e alloggio o un rimborso viaggio.

Le offerte di lavoro si rivolgono ad entrambi i sessi (L. 903/77 - D. Lgs 198/2006).



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