Cuoco Lazio

Cuoco
Roma
Lazio, Lazio

Ricerchiamo un **Cuoco** con esperienza e **con disponibilità a lavorare secondo esigenza su tre strutture presenti a Roma (Cassia - Nomentana

- Aurelia)

**SEDE DI LAVORO

- RSA PARCO DI VEIO, VIA BARBARANO ROMANO 43- ROMA (La Giustiniana)

- VILLA SANT'ALESSANDRO, VIA NOMENTANA 1362 - ROMA

- VILLA ARMONIA, VIA DEI BEVILACQUA 43 - ROMA

**REQUISITI

- Diploma di Istituto alberghiero;

- capacità di creare turni di lavoro in linea con le esigenze di servizio;

- comprovata esperienza pregressa nel settore ospedaliero/sanitario o dalla ristorazione collettiva;

- automunito.

- Disponibile a lavorare su turni pranzo/cena, domenica e festivi;

- elemento preferenziale la produzione di attestati inerenti alla ristorazione commerciale o collettiva (FORMAZIONE HACCP-SICUREZZA-GESTIONE DIETE SPECIALI ETC)

La ricerca è rivolta a entrambi i sessi (Legge 903/77 e art. 8 D. lgs 196/00).

**RESPONSABILITA' DEL RUOLO

Il Cuoco:

- Provvede alla creazione e alla preparazione dei menù e delle diete per garantire un servizio cucina di qualità agli ospiti della struttura;

- Verifica la scorta dei prodotti alimentari e provvede al riordino;

- Verifica la corrispondenza delle bolle di consegna con il consegnato;

- Supervisiona lo stoccaggio della merce;

- Prepara gli alimenti cucinati nei contenitori dei carrelli caldi da portare ai nuclei;

- Redige mensilmente l'inventario delle derrate;

- Verifica che vengano rispettate le norme di tutela relative alla legge 81/08 e alle norme HACCP e al corretto utilizzo dei DPI. Verifica il corretto utilizzo dei prodotti di pulizia. Verifica l'igiene mani e l'igiene divise;

- Verifica che nessuna persona non autorizzata entri nella zona preparazione pasti;

- Verifica settimanalmente le date di scadenza dei prodotti alimentari e la loro qualità;

- Verifica giornalmente il contenuto dei frigoriferi della cucina;

- Consegna giornalmente il registro temperature delle celle (norme HACCP);

- Coordina il personale della cucina e ne gestisce la turnazione e verifica costantemente l'operato dei suoi collaboratori.

**COMPETENZE TECNICO PROFESSIONALI

- conoscenza dei protocolli aziendali;

- conoscenza delle procedure aziendali (sicurezza, HCCP)

- rispetto delle scadenze.

**COMPETENZE TRASVERSALI

Rigore e metodo, ottime capacità relazionali, predisposizione al lavoro di gruppo, orientamento al cliente ed al rispetto dei tempi e delle priorità, affidabilità, flessibilità e capacità di coordinare un team eterogeneo di lavoro.

**CONTESTO ORGANIZZATIVO

Il Cuoco risponde al coordinatore e fa parte della squadra cucina. Collabora con gli altri colleghi della cucina, del ristorante e dell'assistenza.

**TIPOLOGIA CONTRATTUALE

- assunzione a tempo indeterminato;

- full time 38 ore settimanali su turni diurni e festivi M: 7, 30-14, 00 P: 14, 00-20, 30;

- CCNL applicato per il personale dipendente da RSA e centri di riabilitazione ARIS del 05. 12. 2012;

- tredicesima;

- rimborso chilometrico in base alla struttura di riferimento;

- piattaforma scontistica per dipendenti, percorsi di formazione aziendale.

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato

Retribuzione: €23. 000, 00 all'anno

Disponibilità:

- Festivo

- Turni

- Turno diurno

- Weekend